Pastís marbrejat amb glaça de xocolata
Vots: 1
Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Valor nutricional per ració:
Calories 713, greix total 37 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 92 G., fibra 3 G., colesterol 117 mg, sodi 438 mg, sucre 63 G.
Calories 713, greix total 37 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 92 G., fibra 3 G., colesterol 117 mg, sodi 438 mg, sucre 63 G.
Aquest pastís serà un èxit per a tots els vostres convidats, ja que ofereix alguna cosa per a tothom. Cintes de pa de pessic de xocolata es teixeixen en un ric pa de pessic de vainilla, creant un patró marbrejat, i tot plegat està cobert amb un glaçat de xocolata lleuger i airejat. Si afegiu xocolata semidolça fosa a una part de la massa de vainilla preparada, elimineu la necessitat de barrejar una massa de xocolata a part. Aquest pastís d'una sola capa, tot i el seu aspecte impressionant, és força fàcil de fer i és perfecte tant per a un berenar entre setmana com per a unes postres festives.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 110 g de xocolata semidolça, finament picada
- 3 tasses de farina premium
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 i 3/4 tasses de sucre granulat
- 220 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1/4 tassa d'oli de canola
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 3 ous grans, a temperatura ambient
- 1,5 tasses de llet sencera
Esmalts
- 110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2/3 tassa de cacau en pols
- 1/4 tassa de nata líquida + més segons calgui
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 2 i 3/4 tasses de sucre en pols + més segons calgui
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata semidolça, cacau, farina premium, ous, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 175 °C (350 °F). Ruixeu un motlle de forn de 23 x 33 cm amb esprai de cuina i folreu-ne la base amb paper de forn.
- Poseu la xocolata en un bol mitjà apte per a microones i escalfeu-la a intervals de 20 segons, remenant, fins que es fongui completament. Reserveu-la.
- En un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal i reserveu-los. En un bol gran, bateu el sucre, la mantega i l'oli vegetal amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 4 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi l'extracte de vainilla. A continuació, afegiu-hi els ous un per un, raspant els costats del bol amb una espàtula i barrejant bé després de cada addició.
- Afegiu un terç de la barreja de farina i barregeu a baixa velocitat fins que estigui completament incorporada. Afegiu la meitat de la llet i barregeu fins que quedi una massa homogènia. Repetiu alternant la barreja de farina i llet, raspant els costats del bol després de cada addició, i barregeu fins que l'última farina estigui completament incorporada.
- Poseu una quarta part de la massa al bol amb la xocolata fosa i remeneu-ho fins que quedi una consistència homogènia.Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
- Aboqueu la meitat de la massa de vainilla restant al motlle preparat i alliseu-la fins a les vores amb una espàtula angular. Amb una cullera gran, feu munts de massa de xocolata sobre la massa de vainilla i després aboqueu-hi la massa de vainilla restant per sobre. Introduïu un escuradents de fusta o un ganivet de mantega a la massa i barregeu-la amb la massa de xocolata per crear un patró marbrejat.
- Enforneu, girant el motlle a la meitat del temps, fins que un escuradents inserit al centre surti net, uns 35 minuts. La part superior del pastís ha de ser elàstica al tacte i les taques de vainilla han de ser lleugerament daurades. Deixeu refredar el pastís al motlle durant 10 minuts, després passeu un ganivet per les vores per desenganxar-les del motlle i invertiu el pastís sobre una reixeta perquè es refredi completament abans de glaçar-lo.
- Esmalt:
En un bol mitjà, bateu la mantega amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi suau, uns 3 minuts. Afegiu-hi el cacau en pols, la nata, la vainilla, la sal i 1,5 tasses de sucre en pols i barregeu-ho a baixa velocitat fins que estigui completament incorporat. Barrejant a baixa velocitat, afegiu-hi gradualment la resta del sucre en pols fins que estigui completament incorporat. Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana-alta i bateu fins que el glaçatge estigui lleuger i esponjós, uns 2 minuts; el glaçatge s'aclarirà de color a mesura que incorpori aire (vegeu la nota).La consistència del glaçat es pot ajustar segons calgui afegint-hi més nata (si és massa espessa) o sucre glaç (si el glaçat és massa líquid), 1 cullerada sopera cada vegada. - Amb una espàtula, esteneu el glaçat en una capa gruixuda sobre tota la superfície del pastís refredat.
Categories:
Receptes similars
