50 receptes de pesto

Pots fer sopa, amanida i molts altres plats saludables i saborosos amb salsa pesto.

4. Pizza amb pesto. Talleu la baguette per la meitat al llarg i pinteu-la amb una capa de pesto. Cobriu-la amb rodanxes de capicola, empolvoreu-hi mozzarella ratllada gruixudament i parmesà finament ratllat. Enforneu-ho fins que el formatge estigui fos.


5. Entrepà italià. Unteu la barreja de pesto i maionesa sobre un tros de pa torrat i afegiu-hi la pancetta torrada, els tomàquets i la ruca.

6. Bunyols de pesto. Barregeu 1 tassa de ricotta, 1 tassa d'espinacs ratllats, 1/2 tassa de farina, 1/2 tassa de parmesà ratllat, 1/2 tassa de pesto i 1/2 culleradeta de llevat en pols; reserveu-ho durant 30 minuts. Fregiu 1 cullerada sopera de la barreja en oli vegetal a 180 °C (350 °F) fins que estigui daurada, uns 4 minuts. Serviu-ho amb salsa marinera.


7. Pesto amb mantega. Combineu 0,75 tasses de pesto amb 4 cullerades de mantega a temperatura ambient.


8. Blat de moro amb pesto. Grilleu o escalfeu el blat de moro al vapor i després unteu-lo amb mantega pesto (com al pas 7). Empolseu-lo amb formatge parmesà ratllat.

9. Moniato amb pesto. Coure el moniato a 220 °C fins que estigui tendre, 40 minuts. Tallar-lo en quarts al llarg i untar-lo amb mantega de pesto (com es mostra al pas 7).


10. Tortellinis amb crema i pesto. Aboqueu 1 tassa de nata líquida en una paella, afegiu-hi 0,25 tasses de pesto i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi una mica. Incorporeu-hi 0,25 tasses de parmesà ratllat. Afegiu-hi 350 g de tortellinis cuits i 2 tasses de bròquil al vapor.

11. Pasta amb ricotta i bròquil. Barregeu 450 g d'orecchiette cuites amb 1/2 tassa de pesto, 1/2 tassa de ricotta i 1/2 tassa de parmesà ratllat. Afegiu-hi un manat de bròcoli tallat i cuit al vapor.


12. Nyoquis al forn amb pesto. En una safata de forn, barregeu 450 g de nyoquis cuits amb 3 cullerades de pesto i 1 cullerada de mantega a temperatura ambient. Empolseu-ho amb pecorino finament ratllat i enforneu-ho fins que estigui daurat.

13. Pasta amb tonyina i mongetes blanques. En una paella, sofregiu 1 gra d'all tallat a rodanxes en 3 cullerades d'oli d'oliva durant 1 minut. Incorporeu-hi 0,25 culleradetes de pebre vermell mòlt. Afegiu-hi 1 llauna de tonyina escorreguda, 1 llauna de mongetes blanques i 0,25 tasses de pesto. Afegiu-hi unes fulles d'alfàbrega esquinçades i barregeu-ho amb 350 grams d'espaguetis cuits.

14. Amanida Primavera amb pesto. Barregeu 350 g de gemelli o penne cuits amb 4 tasses de verdures al vapor i tallades a rodanxes, 1 tassa de mozzarella a daus, 1/4 de tassa de pesto i 1/4 de tassa de parmesà ratllat. Decoreu-ho amb ametlles laminades torrades.

15. Pasta amb patates i pesto. Coure 170 g de cavatelli i 170 g de patates russet pelades i tallades a rodanxes en aigua bullent durant 8-9 minuts. Escórrer l'aigua en un altre bol i barrejar els ingredients cuits amb 0,25 tasses de pesto i una mica de l'aigua escorreguda.

16. Pasta amb calamars i pesto. Prepareu la pasta amb patates i pesto (segons la recepta del pas 15). En una paella, salteu 450 g de calamars en oli d'oliva durant 3-4 minuts. Incorporeu-hi la pasta.

17. Musclos amb pesto. En una cassola, sofregiu 4 grans d'all laminats en oli d'oliva fins que estiguin daurats, uns 2 minuts. Afegiu-hi 900 grams de musclos i 1 tassa (1 tassa) de vi blanc; tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que s'obrin les closques, uns 4 minuts. Incorporeu-hi 3 cullerades (1 cullerada) de pesto.


18. Linguine amb cloïsses i pesto. Prepareu els musclos amb pesto (com indica el pas 17), utilitzant cloïsses en comptes de musclos. Afegiu-hi 0,5 culleradeta de pebre vermell mòlt. Barregeu-ho amb els linguini cuits.

19. Mongetes verdes amb pesto. Combineu 450 g de mongetes verdes al vapor amb 3 cullerades de pesto i el suc de 0,5 llimona.

20. Pèsols amb pancetta i pesto. En una paella, fregiu 110 g de pancetta tallada a daus fins que estigui cruixent; feu servir una escumadora per transferir la pancetta a un altre bol. Afegiu 1 paquet de pèsols congelats i 1 tassa d'aigua a la paella; deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Incorporeu-hi 3 cullerades de pesto i la pancetta i torneu-ho a escalfar.


21. Orzo i pesto amb pèsols. Prepareu els pèsols amb pancetta i pesto (segons la recepta del pas 20). Afegiu-hi 1,5 tasses de pasta orzo cuita i 2 cullerades de parmesà ratllat.

22. Amanida de patata amb pesto. Bulliu 900 g (2 lliures) de patates noves, tallades en quarts, en aigua bullent amb sal fins que estiguin tendres, de 10 a 15 minuts; escorreu-les i deixeu-les refredar una mica. Bateu 1 tassa de maionesa amb 3 cullerades de pesto i el suc d'1 llimona; barregeu-ho amb les patates i 1 tassa d'api tallat a daus.

Recomanem 23. Amanida de pollastre amb pesto. Bateu 3 cullerades de pesto amb 0,25 tasses de maionesa i 0,25 tasses de crema agra. Incorporeu-hi 4 tasses de pollastre cuit picat, 0,5 tasses d'api picat i 0,25 tasses de ceba vermella picada, nous i bacó fregit.

24. Amanida d'ou amb pesto. Bateu 1/2 tassa de maionesa, 2 cullerades de pesto, 2 cullerades d'oli d'oliva i 1 cullerada de suc de llimona. Afegiu-hi 8 ous durs picats, 1 tassa d'api picat i 2 cullerades de ceba vermella picada.

25. Amanida de tonyina amb pesto. Combineu 2 llaunes de tonyina escorreguda, 1 llauna de cigrons escorreguts, 1/2 tassa de julivert picat, ceba vermella i pebrot rostit, 3 cullerades de pesto i 2 cullerades de vinagre de vi negre.

26. Sucotash amb pesto. Afegiu 1 cullerada de mantega a una paella i sofregiu 5 tasses de blat de moro, 1 tassa de tomàquets cherry picats i 1/2 tassa de ceba vermella picada fins que estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu 2 tasses de mongetes de Lima cuites i 1/2 tassa de nata líquida; escalfeu-ho tot i afegiu-hi 2 cullerades de pesto.

27. Salsa de llimona i pesto per sucar. Bateu 1/2 tassa de crema agra amb 1/2 tassa de maionesa, 1/2 tassa de parmesà, 1/2 tassa de pesto, 2 cullerades de tàperes, 2 culleradetes de ratlladura de llimona i 2 culleradetes de suc de llimona. Salpebreu-ho.

28. Hummus amb pesto. Barregeu 1 tassa d'hummus amb 2 cullerades de pesto. Decoreu-ho amb menta picada, pinyons torrats i un pessic de pebre vermell dolç.

29. Crostons amb pesto. Combineu 4 tasses de pa tallat a daus, 3 cullerades de pesto i 2 cullerades d'oli d'oliva. Escampeu-ho en una safata de forn; fornegeu-ho durant 20 minuts a 180 °C.

30. Panzanella amb pesto. Barregeu els crostons de pesto (del pas 29) amb 2 cullerades de vinagre de vi negre, 3 cullerades d'oli d'oliva, tomàquets picats, cogombres, ceba vermella i més pesto.


31. Amanida de pesto. Bateu 2 cullerades de vinagre de xampany i 1/2 tassa de pesto. Barregeu-ho amb microverdures i serviu-ho amb torrades de baguette amb formatge de cabra per sobre.


32. Amanida Cèsar amb pesto. Bateu 2 tasses de pesto amb 1/2 tassa de salsa per a amanida Cèsar. Barregeu-ho amb enciam romà i crostons; cobriu-ho amb parmesà tallat finament.

33. Quesadilla amb pesto. Sofregiu 1/2 tassa de ceba tendra, xampinyons i carbassó picats, afegint-hi el pesto, el jalapeño picat i el coriandre. Torreu una tortilla de blat amb mantega en una paella; cobriu-la amb les verdures, la patates muenster ratllades i una segona tortilla. Gireu-la i torreu-la.

34. Formatge fregit amb pesto. Amb un pinzell de pastisseria, unteu el pesto sobre dues llesques de pa de pagès, poseu-hi llesques de cheddar o provolone sobre una i poseu-hi l'altra. Pinteu la part exterior del sandvitx amb mantega i torreu-lo en una paella a foc mitjà fins que estigui daurat.

35. Sopa de tomàquet amb pesto. En una cassola amb mantega, sofregiu 1/4 de tassa d'escalunyes picades amb farigola fresca. Afegiu-hi 1 llauna gran de puré de tomàquet, 1 1/2 tasses d'aigua i 1/2 tassa de nata líquida; deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Tritureu la barreja i després afegiu-hi 3 cullerades de pesto.


36. Bistec amb pesto. Combineu 1/2 tassa de pesto, 2 cullerades de vinagre de vi blanc i 1 cullerada d'aigua calenta. Feu a la planxa o a la planxa un bistec de 350 g; unteu el pesto sobre el bistec acabat amb un pinzell de pastisseria.

37. Truita amb pesto. En una paella apta per al forn, sofregiu 1 carbassó ratllat amb mantega. Incorporeu-hi 1/2 tassa de julivert picat i 2 cullerades de pesto i parmesà ratllat. Afegiu-hi 6 ous batuts i cuineu-ho fins que estigui quallat, uns 3 minuts. Enforneu-ho a 180 °C (350 °F) fins que estigui completament quallat, uns 15 minuts.


38. Pollastre rostit amb pesto. Barregeu 1 tassa de llet i 0,5 tasses de pesto; afegiu-hi 1600 g de trossos de pollastre, remeneu-ho i deixeu-ho marinar durant 30 minuts. Rebosseu el pollastre en 3 tasses de farina barrejada amb 1 culleradeta de pebre vermell dolç, 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre. Escalfeu l'oli vegetal a 180 °C i fregiu-lo durant 12-15 minuts.

39. Ales de pollastre amb pesto. Marinar 900 g d'ales de pollastre en una barreja de 0,5 tasses de pesto, 0,25 tasses de vinagre de sidra de poma, 0,25 tasses de salsa picant i 0,25 tasses de mel. Enfornar a 220 °C (425 °F) durant 40 minuts. Barrejar-ho amb alfàbrega i menta picades.

40. Broquetes de xai amb pesto. Enfilar 450 g de xai, tallat a trossos quadrats, amb ceba vermella a les broquetes. Pintar amb una barreja de 0,25 tasses de pesto i 1 cullerada de vinagre de vi blanc. Marinar durant 1 hora i després rostir les broquetes.

41. Costelles de salmó amb pesto. Prepareu 450 g de salmó i esmicoleu el filet cuit a trossos petits amb una forquilla. Barregeu el peix amb 1 tassa de panko, 1/2 tassa de pesto, 1 ou i 1 cullerada de ratlladura de llimona. Formeu hamburgueses i fregiu-les en una paella amb mantega durant 2-3 minuts per cada costat. Serviu-les amb salsa tàrtara barrejada amb pesto.

42. Peix espasa amb pesto. Barregeu 0,25 tasses de pesto amb el suc d'1 llimona i 1 cullerada sopera d'aigua calenta. Aboqueu-ho sobre el peix espasa a la planxa o fregit.


43. Gambes amb pesto. Marinar 450 g de gambes en una barreja de 2 cullerades soperes de pesto i 2 cullerades soperes d'oli d'oliva; afegir 1 llimona, tallada a rodanxes, i 0,5 culleradeta de pebre vermell mòlt. Fregir durant 3 minuts per cada costat. Salpebrar.

44. Pollastre rostit amb pesto. Barregeu el suc d'1 llimona, 1/3 de tassa de pesto i 1 culleradeta de pebre vermell mòlt; fregueu-ho en un pollastre de 2700 g (8 lliures). Farciu-ho amb all i llimona. Enforneu-ho a 190 °C (350 °F) durant 2 hores.


45. Pollastre amb kupaty i pesto. Peleu els kupaty i barregeu-los amb 0,25 tasses de pesto, 1 escalunya picada, 2 cullerades de pa ratllat i 2 cullerades de pecorino ratllat. Col·loqueu el farcit sota la pell de 4 pits de pollastre amb os. Enforneu-los a 190 °C durant uns 45 minuts.

46. ​​Mongetes amb pesto. En una paella amb oli d'oliva, sofregiu 5 grans d'all laminats amb un pessic de pebre vermell mòlt. Afegiu-hi 2 llaunes de mongetes blanques escorregudes i 1 tassa d'aigua; deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, uns 8 minuts. Incorporeu-hi 3 cullerades de pesto i 2 cullerades de parmesà ratllat.


47. Sopa de mongetes amb pesto. Prepareu les mongetes amb pesto (segons la recepta del pas 46). Afegiu-hi 3 tasses de brou de pollastre i 1 tassa d'api picat; deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Incorporeu-hi 1/2 tassa d'olives picades i 1/2 tassa de pebrots rostits.

48. Puré de patates amb pesto. Bulliu 1400 g de patates russet fins que estiguin toves. Aixafeu-les amb 1 tassa de llet, 0,5 tassa de parmesà ratllat, 0,25 tassa d'oli d'oliva i 3 cullerades de pesto.

49. Pa de blat de moro amb pesto. Feu el pa amb 240 g de barreja per a pa de blat de moro segons les instruccions del paquet i afegiu-hi 3 cullerades soperes de pesto.

50. Patates fregides amb pesto. Bateu 1/3 de tassa de maionesa amb 2 cullerades de pesto, 2 cullerades d'oli d'oliva i 1 cullerada de suc de llimona. Serviu amb patates fregides.







Categories: