Farcit de bacó i parmesà (acompanyament)
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
El farcit de pa (stuffing) es considera un acompanyament essencial per a un gall dindi nadalenc a la cuina americana, tot i que es cou per separat de l'au: d'aquesta manera, podeu preparar molt més farcit i el gall dindi es cou millor. El més deliciós del farcit cuit per separat és l'increïble crosta daurada de la superfície. La versió més senzilla del farcit, que encantarà a tothom, són els daus de pa barrejats amb formatge, bacó fregit i moltes cebes tendres. Tot es cou en un batut d'ou fins que el farcit estigui quallat i daurat. Per estalviar temps a la cuina durant les vostres vacances, podeu preparar aquest acompanyament amb antelació i guardar-lo a la nevera, i després reescalfar-lo al forn just abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 6 llesques gruixudes de bacó, tallades a trossos
- 2 cebes grans, picades
- 1 manat de cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 1 cullerada de romaní fresc picat
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 ous grans
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- Pebre negre mòlt gruixudament
- 1 barra (0,9 kg) de pa blanc sec amb crosta, tallat a daus d'1 cm (unes 16 tasses)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, bacó, cebes, cebes verdes, romaní, brou, ous, formatge parmesà, julivert, pebre negre, pa blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu una safata de forn poc profunda de 2 quarts amb mantega. En una paella antiadherent gran, cuineu el bacó a foc mitjà-alt, remenant, fins que estigui cruixent, uns 5 minuts. Afegiu-hi 6 cullerades de mantega, la ceba i la ceba tendra (només les parts blanques) i un pessic de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que estigui tou, uns 5 minuts. Incorporeu-hi el romaní. Afegiu-hi el brou de pollastre i 1 culleradeta de sal; porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc.
- Bateu els ous en un bol gran. Incorporeu-hi el parmesà, el julivert i 1 cullerada de pebre negre. Incorporeu-hi la major part de les cebes tendres, excepte 2 cullerades. Afegiu-hi els daus de pa i la barreja de cansalada.
- Col·loqueu-ho a la safata de forn preparada i escampeu-hi 2 cullerades de mantega per la superfície. Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho durant 30 minuts. Després, destapeu-ho i enforneu-ho fins que estigui daurat a la superfície, uns altres 20-30 minuts. Empolvoreu-ho amb la resta de cebes tendres.
Nota
Prepareu el farcit 2-3 dies abans de servir; cobriu-lo amb paper d'alumini i refrigereu-lo. Torneu a escalfar al forn a 160 °C (325 °F), tapat amb paper d'alumini, fins que estigui calent, i després amaniu-lo amb brou o mantega fosa si la cassola sembla seca. Enforneu-lo, sense tapar, durant uns minuts més fins que estigui cruixent.
Categories:
Receptes similars
