Amanida Cobb a la brasa
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Una amanida Cobb americana és un llit d'enciam, amb ingredients tallats a trossos uniformes i ben disposats en tires. Normalment inclou ous, bacó fregit, tomàquets, alvocat, ceba i formatge blau. Per tant, podeu fer una versió més sofisticada de la Cobb amb aquesta recepta. Grilleu enciam iceberg tallat a la carn i després afegiu-hi la resta d'ingredients, tallats a trossos grans, en grills o en anelles. Aquesta amanida tindrà un aspecte vibrant i impressionant, més semblant a un plat de restaurant que a un de casolà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 enciam iceberg
- 6 llesques de cansalada grassa
- 2 ous grans, a temperatura ambient
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 8 tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 2 fulles d'alfàbrega fresca, tallades finament
- 1 gra d'all petit, aixafat
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç (preferiblement fumat)
- 2 raves petits, tallats a rodanxes fines
- Vinagre de vi negre, per amanir
- 1 alvocat, tallat per la meitat, pelat, sense pinyol i tallat a rodanxes
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 1/3 tassa de formatge blau esmicolat
- Herbes picades (alfàbrega, julivert i/o cibulet), per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: enciam iceberg, tomàquets cherry, formatge blau, rave, Alvocat, ous, bacó, alfàbrega, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran a foc mitjà, cuineu el bacó fins que estigui cruixent, uns 15 minuts. Escorreu-lo sobre paper absorbent i talleu-lo per la meitat.
- Bullir ous passats per la neveraPoseu a bullir aigua en una cassola a foc mitjà. Deixeu caure els ous a l'aigua i coeu-los durant exactament 6 minuts. Mentrestant, ompliu un bol amb aigua gelada. Amb una escumadora, transferiu els ous de la cassola a l'aigua gelada. Deixeu-los reposar durant almenys 5 minuts i després peleu-los.
- Preescalfeu la graella o la superfície de la graella a foc mitjà-alt.
- En un bol petit, combineu 1 cullerada d'oli d'oliva, tomàquets, alfàbrega i all. Salpebreu i remeneu-ho tot.
- Col·loca un enciam iceberg dret. Amb un ganivet afilat, talla una rodanxa de 2,5 cm de gruix des del centre (la part més gruixuda) del enciam, creant un disc gruixut i rodó. Col·loca el disc sobre una superfície de treball i retalla el nucli. A continuació, talla el disc per la meitat horitzontalment per crear dos "filets" d'enciam rodons d'una mica més d'1 cm de gruix.
- En un bol petit, combineu les 2 cullerades d'oli d'oliva i el pebre vermell restants, salpebreu-ho. Pinteu els dos costats dels filets d'enciam amb oli d'oliva; rostiu-los durant uns 30 segons per cada costat, fins que l'enciam estigui lleugerament daurat.
- Col·loqueu un filet d'amanida a cada plat. Talleu els ous passats per la meitat i poseu-los a sobre. A continuació, afegiu-hi alvocat, cansalada, raves, cebes i tomàquets. Amaniu-ho amb oli d'oliva i vinagre. Afegiu-hi formatge blau, herbes i pebre.
Categories:
Receptes similars
