50 receptes fàcils de poma

Converteix la millor fruita de la tardor en llaminadures, aperitius i molt més per a Halloween amb aquesta col·lecció de receptes fàcils i elaborades per xefs.

5. Crostini amb poma i salmó. Barregeu 2 cullerades. crema fresca i poma verda finament picada amb 1 cullerada de cibulet picat. Escampar sobre llesques de baguette torrades. A sobre hi afegim salmó fumat i pomes tallades a la juliana.


6. "Somriure de poma". Talleu una poma vermella en quarts, traieu-ne el cor i unteu-la amb suc de llimona. Talleu un tall a l'exterior de cada quart per fer que sembli una boca oberta. Ompliu la cavitat amb mantega de cacauet i, a continuació, inseriu-hi ametlles laminats per crear les dents.


7. Compota de poma. Talleu un quart d'1,8 kg (4 lliures) de pomes. Coeu-les a foc lent, parcialment tapades, amb 1 tassa d'aigua, 3 cullerades de sucre i un pessic de sal fins que estiguin toves, de 25 a 30 minuts. Passeu-les per un molinet de verdures. Bateu-les amb 2 cullerades (30 g) de mantega.

8. Compota de poma amb herbes. Feu compota de poma (núm. 7), afegint-hi una branca de romaní, sàlvia i farigola abans de coure-la.


9. Salsa de poma especiada. Feu compota de poma (núm. 7) substituint el sucre blanc per 1/4 de tassa de sucre morè i afegint-hi 6 baies de pebre de Jamaica, 1 branca de canyella i 1 1/2 culleradetes de sal abans de coure-la. espècies per a pastís de carbassaTraieu la canyella abans de moldre-la.

10. Pasta de poma. En una paella gran, cuineu 1/2 tassa de sucre fins que estigui d'un color ambre intens. Afegiu-hi 4 tasses de compota de poma (núm. 7) i 1/2 culleradeta de canyella; cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que es redueixi a la meitat, uns 30 minuts.


11. Pomes escalfades en vi. En una cassola mitjana, poseu a bullir 1 ampolla de vi negre, 3/4 de tassa de sucre, 1 branca de canyella, 1 anís estrellat i 3 tires de ratlladura de taronja. Afegiu-hi 4 pomes àcides pelades i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin toves, uns 30 minuts. Traieu les pomes; coleu el líquid i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi almívar. Serviu les pomes i l'almívar amb iogurt.

12. Bunyols de poma. Barregeu 1/2 tassa de farina i aigua amb gas, afegiu-hi un pessic de sal i espècies de pastís de pomaTalleu 2 pomes pelades (traieu-ne el cor) en rodanxes de 0,6 cm de gruix. Remeneu-les i fregiu-les a 190 °C fins que estiguin daurades. Assequeu-les sobre paper absorbent i empolseu-les amb sucre glaç.


13. Col estofada amb poma. Cuineu 4 tasses de col llombarda ratllada i 1 poma tallada a rodanxes en una paella a foc mitjà, tapada, amb 3 cullerades de mantega, vinagre de sidra de poma i aigua, fins que estiguin tendres.


14. Piruletes de bruixa. En una cassola petita a foc mitjà, foneu 1 1/2 tasses de bastons de caramel de cirera amb 1 cullerada de xarop de blat de moro lleuger (la barreja farà bombolles). Introduïu broquetes de fusta a 4 pomes; submergiu-les en el glaçatge de bastons de caramel. Col·loqueu-les sobre paper de forn greixat per endurir-les.

15. Pomes caramel·litzades. En una cassola a foc mitjà, cuineu 1 1/2 tasses de sucre amb 1/2 tassa d'aigua, remenant la cassola fins que estigui daurada. Retireu del foc, afegiu-hi 1/4 de tassa de nata i 1/4 culleradeta de vainilla i sal. Aboqueu-ho en un got mesurador de líquid de 950 ml; refredeu-ho una mica. Introduïu broquetes de fusta a 4 pomes; submergiu-les en caramel. Col·loqueu-les sobre paper vegetal untat per endurir-les.

16. Vi de sidra calent. Poseu a bullir 6 tasses de sidra de poma a foc lent amb 1 branca de canyella, 4 baies de pebre de Jamaica, 1 anís estrellat i 3 tires de ratlladura de llimona. Afegiu-hi rodanxes de poma per servir.

17. Pastís de poma. Bateu 1 1/25 tasses de farina, 3/4 de tassa de sucre, 1 culleradeta de llevat en pols i 1/2 culleradeta de sal, bicarbonat de sodi, canyella i nou moscada. Ratlleu i espremeu 1 poma, després bateu-hi 2 ous, 1/2 tassa d'oli vegetal, 1/2 tassa de llet i 1 culleradeta de vainilla. Incorporeu-ho a la barreja de farina. Enforneu en un motlle rodó de 23 cm untat a 180 °C durant 20 minuts; deixeu-ho refredar. Bateu 230 g de formatge crema, 55 g de mantega, 1 tassa de sucre glas, 1 culleradeta de suc de llimona, vainilla i un pessic de sal; escampeu-ho sobre el pastís.

18. Dàtils amb poma i cansalada. Ompliu els dàtils sense pinyol amb trossets de poma. Emboliqueu cadascun amb una llesca de cansalada tallada per la meitat i fixeu-ho amb un escuradents. Enforneu-ho en una safata de forn folrada amb paper vegetal durant 20 minuts a 220 °C (425 °F) fins que estiguin cruixents.


19. Bruschetta amb ceba i poma. Cuineu 2 cebes tallades a rodanxes en mantega a foc mitjà durant 35 minuts, fins que estiguin caramel·litzades. Afegiu-hi 3 cullerades de Calvados i cuineu-ho fins que el líquid s'hagi evaporat. Escampeu-ho sobre les rodanxes de baguette, cobriu-ho amb rodanxes de poma i espolvoregeu-ho amb formatge Gruyère ratllat. Enforneu-ho a foc fort fins que el formatge s'hagi fos.

20. Hamburgueses amb porc i poma. Barregeu 450 g de carn picada de porc, 230 g. salsitxes de berenar (sense closca), 1 poma petita ratllada, 1 gra d'all ratllat, 1 culleradeta de sal i pebre al gust. Formeu 4 hamburgueses de 1,5 cm de gruix; fregiu-les amb mantega en una paella a foc mitjà-alt durant 4 o 5 minuts per cada costat. Serviu-les en panets amb formatge suís, bacó, mostassa i rodanxes de poma.

21. Salsitxes amb poma a les broquetes. Enfilar rodanxes de poma a les broquetes salsitxes bratwurst i ceba vermella d'1 polzada; untar amb oli. Grillar a foc mitjà-alt, girant, fins que estigui lleugerament torrada, 10 minuts.

22. Xutni de poma. Barregeu 2 pomes tallades a rodanxes, 1/2 ceba vermella tallada a rodanxes, 1 culleradeta de gingebre picat i 1/4 de tassa de cadascun d'albercocs secs picats, nabius secs, sucre i vinagre de vi negre. Cuineu durant 15 minuts fins que les pomes estiguin tendres.

23. Xucrut amb poma. Coure 1 poma tallada a daus en 2 cullerades soperes (30 g) de mantega fins que estigui moderadament tova, afegint-hi un pessic gran de llavors de comí, pebre de Jamaica mòlt i sucre. Incorporar-hi 450 g (1 lliura) de xucrut (escorregut i rentat) i escalfar-ho tot.

24. Frankfurt amb xucrut. Fregiu o feu a la planxa les vostres salsitxes de pollastre i poma preferides. Serviu-les en panets per a frankfurts amb mostassa i xucrut de poma (núm. 23).

25. Costelles de porc amb xucrut. Daurar 2 costelles de porc fumades amb mantega en una paella gran. Mentrestant, preparar el xucrut de poma (núm. 23); afegir-lo a la carn de porc juntament amb 1/4 de tassa de vi blanc, 2 tasses de brou de pollastre i 2 tasses d'aigua. Deixar coure a foc lent durant 30 minuts.

26. Còctel de poma. Remulleu 2 pomes àcides tallades a rodanxes en 2 tasses de whisky durant la nit; coleu-ho. Per a cada còctel, agiteu 60 ml de whisky de poma, 15 ml de vermut dolç i 2 culleradetes de suc de cirera marrasquino en una coctelera amb gel. Coleu-ho en un got i decoreu-ho amb una rodanxa de poma i una cirera marrasquino.

27. Creps de patata i poma. Peleu i ratlleu 1 poma i 1 patata Russet petita; espremeu l'excés. Barregeu-ho amb 2 cullerades de farina, 1 culleradeta de sal i un pessic de nou moscada. Deixeu caure les cullerades a vessar en una paella amb mantega i fregiu-ho a foc mitjà, girant-ho, durant 4 minuts per cada costat.

28. Salsa de poma amb rave picant. Bateu junts 3/4 tassa de compota de poma, 1/4 tassa de poma ratllada pelada i 1/4 tassa de crema agra, 2 cullerades de rave picant i sal al gust.

29. Polenta amb poma i brie. Poseu a bullir 3 tasses d'aigua i 1 tassa de sidra de poma. Afegiu-hi 1 tassa de polenta de cocció ràpida i 1/2 tassa de poma pelada ratllada; deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que espesseixi, uns 5 minuts. Afegiu-hi 1 cullerada de sàlvia picada, 1/2 tassa de formatge brie (sense pell) i 1 1/2 culleradetes de sal.

30. Pits de pollastre amb poma. Sofregiu la ceba i la poma picades en una paella amb mantega fins que estiguin toves. Afegiu-hi 1 tassa de brou de pollastre, 1/8 de tassa de prunes i 2 cullerades de mostassa integral. Afegiu-hi 4 pits de pollastre sense pell ni os; tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 15 minuts. Afegiu-hi 1/4 de tassa de nata, sal, pebre i anet al gust; porteu-ho a foc lent perquè espesseixi.


31. Donuts de poma. Coeu a foc lent 1 tassa de sidra de poma fins que es redueixi a 1/4 de tassa; refredeu. Combineu-ho amb 1/2 tassa de poma pelada ratllada, 2 cullerades de sucre, 1 ou, 1/4 culleradeta de nou moscada, 1/4 culleradeta de vainilla i 2 cullerades d'aigua. barreja seca per a crepsFeu boletes de 2,5 cm i fregiu-les a 190 °C. Assequeu-les sobre paper absorbent i arrebosseu-les amb canyella i sucre.

32. Creps amb pollastre i poma. Prepareu els pits de pollastre amb poma (núm. 30); talleu la carn a daus. Ompliu les creps preparades amb el pollastre i el formatge Gruyère ratllat. Enrotlleu-les en tubs, aboqueu-hi la salsa per sobre i coeu-les al forn durant 12 minuts a 180 °C.

33. Farcit de poma per farcir. Sofregiu la ceba picada, 1/2 tassa d'api i la poma (cadascun) amb 3 cullerades de cadascuna d'ametlles laminats i prunes en 55 g de mantega fins que estiguin estovades. Transferiu-ho a un bol gran i afegiu-hi 1 tassa de brou de pollastre i nata, 1/2 tassa de daus de pa sec i 1 culleradeta de sal. Transferiu-ho a una safata de forn, tapeu-ho i coeu-ho durant 45 minuts a 190 °C. Destapeu-ho i coeu-ho durant 15 minuts més.

34. Creps al forn. Bateu 3 ous fins que facin escuma; afegiu-hi 3/4 de tassa de llet i 3/4 de tassa de farina. Peleu, traieu el cor d'una poma i talleu-la a rodanxes; cuineu-la en una paella apta per al forn de 25 cm amb 3 cullerades de mantega i 1 cullerada de sucre fins que estigui tova. Afegiu-hi la massa i coeu-la al forn a 230 °C fins que estigui inflada i daurada, uns 15 minuts.

35. Cobertura per a creps. Coure 2 pomes pelades i tallades a trossos i 1/2 culleradeta de canyella en 2 cullerades soperes (30 g) de mantega a foc mitjà durant 5 minuts. Afegir 3/4 de tassa de xarop d'auró i portar a ebullició suau.

36. Bufets de poma. Feu la cobertura per a creps (núm. 35), utilitzant només 1/4 de tassa de xarop d'auró; cuineu-la fins que es redueixi a la meitat. Afegiu-hi 1 cullerada de panses; deixeu-la refredar. Talleu 1 làmina de pasta de full en 4 quadrats; enrotlleu cadascun formant un quadrat de 15 cm. Ompliu-la amb la barreja de poma i plegueu-la formant triangles; tanqueu les vores amb una mica per crear una forma ondulada. Enforneu a 220 °C durant 20 minuts, fins que estigui inflada i daurada.


37. Fondue de poma i formatge. Poseu a bullir 1/8 de tassa de sidra de poma i 1/8 de tassa de vi blanc. Bateu-hi 340 ml de cheddar fort ratllat barrejat amb 2 culleradetes de midó de blat de moro. Afegiu-hi 2 cullerades de brandi de poma i salpebreu-ho. Serviu-ho amb pa a daus i rodanxes de poma.

38. Amanida Waldorf. Combineu 1/2 tassa de raïm picat, 2 pomes i 2 tiges d'api picades, 1/4 tassa de maionesa, crema agra, nous i julivert, a més de suc de llimona, sal i pebre al gust.

39. Waldorf amb nabius. Feu l'amanida Waldorf (núm. 38), substituint el raïm, les nous i el julivert per nabius secs, avellanes i anet.

40. Amanida amb poma i api. Barregeu 2 cullerades de maionesa, 1 cullerada de mostassa integral i 2 culleradetes de sidra de poma. Afegiu-hi 1 tassa d'api ratllat i pelat i 1 tassa de poma, sal, pebre i julivert al gust.

41. Amanida de col amb poma. Bateu 2 cullerades d'oli de sèsam, 1 cullerada de sucre morè, 2 culleradetes de vinagre d'arròs i 2 culleradetes de salsa de soja, i 1 culleradeta de gingebre ratllat. Afegiu 3 cullerades de poma ratllada i 3 cullerades de col xinesa trossejada i salpebreu-ho.

42. Galeta de poma. Combineu 3 pomes de forn pelades i tallades a rodanxes (sense cor), 2 cullerades de sucre morè, melmelada d'albercoc i mantega fosa. Col·loqueu una base de pastís rodona de 28 cm en una safata de forn. Ompliu-la amb el farcit, deixant una vora de 5 cm al voltant; doblegueu les vores cap a dins. Enforneu durant 45-60 minuts a 180 °C fins que estiguin daurades.


43. Amanida amb poma i fonoll. Barregeu 2 cullerades de maionesa, suc de llima i coriandre picat, 1 culleradeta de pebrot chipotle mòlt en salsa adobada i un pessic de sal. Talleu finament un bulb de fonoll tallat en quarts i 2 pomes petites, una vermella i una verda. Barregeu-ho amb el condiment.

44. Galette de poma i gingebre. Feu la galette de poma (núm. 42), afegint 1 cullerada de gingebre cristal·litzat finament picat al farcit.

45. Galette amb poma i caramel. Feu la galette de poma (núm. 42), substituint-la per melmelada de préssec. crema de dolç de llet de la llauna.

46. ​​Galette de poma i formatge cheddar. Prepareu la galette de poma (núm. 42), prement 2 cullerades de cheddar ratllat a la massa abans d'afegir-hi el farcit. Empolseu la crosta amb 2 cullerades de cheddar a la meitat de la cocció.

47. Pomes al forn. Traieu el cor de 4 pomes amb un escuradents, deixant la base intacta. Combineu 3 cullerades de sucre morè i mantega amb 1/8 tassa de pa ratllat fresc i 1/2 culleradeta de canyella; farciu les pomes amb aquesta barreja. Poseu-les en una safata de forn amb 1/8 tassa de sidra de poma i coeu-les durant 45 minuts a 190 °C.

48. Pomes al forn amb fruits secs. Feu pomes al forn (núm. 47), afegint 3 cullerades de nous o nous pacanes torrades i picades al farcit.

49. Pomes al forn sense sucre. Feu les pomes al forn (núm. 47), reduint el sucre a 1 cullerada, ometent la canyella i afegint 1/2 culleradeta de sal i 1 culleradeta de farigola, julivert i escalunya picats al farcit.

50. Costelles de salsitxa. Barregeu 2 cullerades de poma ratllada i pelada i 110 grams de botifarra fresca (sense budell); formeu 4 hamburgueses petites. Fregiu-les en una paella amb oli a foc mitjà-alt, girant-les, fins que estiguin cuites.







Categories: