Sopa de carbassa amb nata i formatge
Vots: 5
Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Guy Fieri infusiona una sopa gran, rica i cremosa amb sabors vibrants d'herbes, uns tocs de salsa Worcestershire i un pessic de pebre de caiena per donar-li un toc especial.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 carbasses gla senceres (unes 8 tasses cuites)
- 6 escalunyes (1 tallada a daus, 3 caps pelats i deixats sencers)
- 6 grans d'all pelats
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva, més 1/3 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de sal
- 1 cullerada de pebre mòlt, i una mica més per condimentar
- 110 g de mantega (en total)
- 4 tasses de brou de pollastre baix en sodi
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1/4 culleradeta de pebre blanc
- 1 culleradeta de sàlvia seca
- 1 culleradeta de sajolida
- 1 tassa de nata líquida
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1/3 cullerada de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa gla, formatge parmesà, escalunyes, all, pebre de caiena mòlt, grans de pebre blanc, sàlvia, estragó, salsa Worcestershire, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
Talleu la carbassa per la meitat i traieu-ne les llavors amb una cullera. Retalleu cada extrem de la carbassa per assegurar-ne l'estabilitat. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i col·loqueu-hi les carbasses amb la part tallada cap amunt. Afegiu escalunyes pelades a tres de les meitats de la carbassa i afegiu-hi dos grans d'all a cadascuna de les altres tres. Ruixeu-ho amb 2 cullerades d'oli d'oliva i salpebreu-ho amb una cullerada de sal i pebre mòlt.
Coure en un forn calent fins que estigui tou i caramel·litzat, o fins que la carbassa comenci a desfer-se, aproximadament una hora. Traieu-la del forn i, quan estigui prou freda per evitar cremar-vos les mans, separeu la carn de la pell.
Reserveu les cebes i els alls al forn amb la polpa. Això es pot fer amb antelació. - En una cassola holandesa gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva i 2 cullerades (30 g) de mantega a foc mitjà-alt. Quan la mantega comenci a fer escuma, afegiu-hi les escalunyes crues tallades a daus i cuineu-les fins que estiguin caramel·litzades, uns 5-6 minuts.
Desglaseu la paella amb 1/2 tassa de brou de pollastre i remeneu per eliminar els trossos daurats. Baixeu el foc a mitjà-baix i afegiu-hi la carbassa, la ceba rostida i l'all restants, i després aboqueu-hi el brou de pollastre restant. Remeneu i tritureu la barreja amb una batedora d'immersió fins que quedi molt espessa. Afegiu-hi el pebre de caiena, el pebre blanc i les herbes.
Afegiu-hi la nata i la salsa Worcestershire i escalfeu-ho a foc mitjà-baix. Quan la barreja comenci a bullir a foc lent, torneu-ho a batre amb una batedora d'immersió i afegiu-hi 1/4 de tassa de parmesà. Baixeu el foc. Aboqueu la sopa en bols i serviu-la amb pebre negre acabat de moldre, un raig d'oli d'oliva i una mica de parmesà restant.
Categories:
Receptes similars
