Pastís de carbassa americà
Vots: 12
Temps: 3 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Pastís de carbassa americà: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pasta brisa tallada
- 1 1/4 tasses de farina per a tot ús, i més per pastar la massa
- 2 cullerades de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 cullerades de margarina
- 4 cullerades de mantega freda, tallada a trossos petits
- 2 cullerades d'ou batut (aproximadament 1/2 d'un ou gran)
Farcit de carbassa
- 450 grams. puré de carbassa
- 3/4 tassa de sucre moreno
- 3 ous grans
- 1 tassa de nata líquida 10%
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1/8 culleradeta de clau mòlt
- Nata muntada per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, farina premium, puré de carbassa, ous, crema, sucre moreno, gingebre mòlt, pebre de Jamaica, clavell, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la massa talladaCombineu la farina, el sucre granulat i la sal en un processador d'aliments. Afegiu-hi la margarina i tritureu-ho durant uns 30 segons. Afegiu-hi la mantega i tritureu-ho fins que la barreja s'assembli a una farina gruixuda amb trossos de mantega de la mida d'un pèsol.
Combineu 2 cullerades d'aigua gelada i els ous en un bol, després afegiu-los al processador d'aliments i tritureu-los amb un o dos polsos. Pareu abans que la massa formi una bola. Col·loqueu la massa sobre un film transparent i emboliqueu-la, després formeu-la en un disc pla. Emboliqueu-la fermament i refrigereu-la fins que qualli, almenys 1 hora. - Preescalfeu el forn a 180 °C. Sobre una superfície enfarinada, estireu la massa formant un cercle de 33 cm de diàmetre. Col·loqueu-la en un motlle de vidre de 24 cm i doblegueu les vores que sobresurten cap a dins, utilitzant els dits per crear una vora acanalada. Punxeu la part inferior amb una forquilla i refredeu-la fins que estigui ferma, uns 30 minuts.
- Folreu la crosta amb paper d'alumini i ompliu-la amb mongetes seques. Enforneu fins que les vores estiguin daurades, uns 20 minuts. Traieu el paper d'alumini i les mongetes i continueu enfornant fins que la crosta estigui daurada per tot arreu, de 10 a 15 minuts. Gireu la crosta sobre una reixeta perquè es refredi completament.
- Prepareu el farcit de carbassa: en un bol, combineu la carbassa, el sucre morè, els ous, la nata, el gingebre, la canyella, el pebre de Jamaica i el clau. Aboqueu el farcit a la base; enforneu-ho durant 1 hora a 1 hora i 15 minuts. Cobriu les vores amb paper d'alumini si comencen a daurar-se. Deixeu-ho refredar completament sobre una reixeta. Serviu el pastís de carbassa amb nata muntada.
Recepta pastís de carbassa casolà.
Categories:
Receptes similars
