Sopa de carbassa amb nata i amaniment de poma i nabius

Vots: 1

Com fer-ho - Sopa cremosa de carbassa amb amaniment de poma i nabius

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 racions com a aperitiu, 4 racions com a plat principal

La nou moscada acabada de moldre afegeix un sabor càlid a aquesta cremosa sopa de carbassa, mentre que el guarniment especial de pastís de poma i nabius de Rachel hi afegeix un toc picant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra, i més per fregir
2 cullerades (30 g) de mantega
1 fulla de llorer fresca
2 tiges d'api amb verdures, picades finament (podeu estalviar temps comprant api rentat i pelat que acabeu de picar)
1 ceba mitjana, tallada finament
Sal i pebre negre mòlt
3 cullerades de farina
2 culleradetes de condiment per a aus de corral o 2 culleradetes de farigola mòlta
2 culleradetes de salsa picant, o al gust
6 tasses de brou de pollastre
1 llauna (800 grams) de puré de carbassa ja fet
2 tasses de nata líquida
1/2 culleradeta de nou moscada acabada de moldre

Reabasteciment:

1 poma cruixent, Macintosh o Àvia Smith, picat finament
1/4 ceba vermella, picada finament
2 cullerades de suc de llimona
1/2 tassa de nabius vermells secs i ensucrats, picats
1 culleradeta de pols de xili
2 culleradetes de mel
1/2 culleradeta de canyella mòlta

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: fulla de llorer, api, cebes, farina, salsa picant, puré de carbassa, crema, nou moscada

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli, l'api i la ceba. Salpebreu les verdures. Salteu-les durant 6-7 minuts, fins que estiguin toves. Afegiu-hi la farina, el condiment per a aus i la salsa picant i deixeu-les coure durant aproximadament un minut. Aboqueu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el puré de carbassa, cullerada després de cada addició. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts, fins que la sopa espesseixi, i després afegiu-hi la nata i la nou moscada. Baixeu el foc, però deixeu-lo a foc fort per mantenir la sopa calenta abans de servir.
Mentre la sopa cou a foc lent, prepareu el condiment: combineu la poma, la ceba, el suc de llimona, els nabius, el xili en pols, la mel i la canyella.