Kumquat Limoncello
Vots: 2
Temps: 8 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1282, greix total 2 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 186 G., fibra 15 G., colesterol 0 mg, sodi 26 mg, sucre 171 G.
Calories 1282, greix total 2 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 186 G., fibra 15 G., colesterol 0 mg, sodi 26 mg, sucre 171 G.
Per donar al popular licor de limoncello italià un sabor únic, substituïu les llimones per kumquats de temporada, un cítric d'hivern que, malgrat la seva mida diminuta, té un toc vibrant. Si regaleu limoncello als vostres éssers estimats, aboqueu-lo en ampolles de vidre transparent, afegint-hi els kumquats perquè siguin visibles. Tradicionalment, aquest licor es refreda al congelador abans de servir-lo, així que assegureu-vos de triar una ampolla amb una tapa que tanqui bé.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de kumquat
- 3 cullerades de sucre
- 1 litre d'alcohol de gra, com ara Everclear
- Equipament especial4 pots de coll ample amb una capacitat de 0,5 l.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: licor de limoncello
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esterilitzeu els pots i les tapes en aigua bullent durant 15 minuts i, a continuació, col·loqueu els pots cap per avall sobre un drap net i sec.
- Esbandiu bé els kumquats amb aigua calenta. Talleu-los per la meitat i traieu-ne els pinyols amb la punta d'un ganivet. En una cassola mitjana, porteu 3 tasses d'aigua a ebullició i afegiu-hi els kumquats i el sucre. Remeneu bé i deixeu-ho coure a foc lent a foc mitjà-baix fins que els kumquats estiguin translúcids i el líquid tingui la consistència del xarop d'auró, uns 15 minuts.
- Divideix els kumquats confitats en quatre pots. Aboca l'alcohol uniformement sobre els kumquats. Refrigera durant almenys dues setmanes, però idealment durant un mes. Com més temps deixi de reposar el licor, més saborós serà.
Autor de la recepta - Allison Robicelli és fornera i escriptora gastronòmica.
Categories:
Receptes similars
