5 licors i infusions casolanes a base de vodka

Tot comença amb vodka

Ompliu el vostre bar de casa amb dos litres de vodka al 50% d'alcohol i podreu transformar aquesta beguda en sis infusions utilitzant ingredients fàcilment disponibles. Vam fer un limoncello refrescant, licor de xocolata, ginebra, licor de taronja, un mezcal decent i fins i tot vam intentar fer un licor de poma. Es van utilitzar herbes, espècies i fins i tot bacó com a additius per a aquests experiments. Trieu un vodka amb més graduació alcohòlica, ja que el contingut d'alcohol més alt permet que els sabors de cada ingredient es revelin millor. Tingueu en compte que el vodka al 50% d'alcohol és força fort; colant cada beguda, podeu ajustar la concentració d'alcohol: afegint aproximadament 1/4 de tassa d'aigua es produirà una beguda estàndard amb un 40% d'alcohol.

licor de xocolata

Imitem el sabor d'un licor clàssic per després de sopar infusionant vodka amb nibs de cacau agredolç i trossos de xocolata negra. La majoria de licors de xocolata són lleugerament dolços, per això també hi afegim sucre granulat.

Com fer licor de xocolata

En un pot Mason net de 473 ml, combineu 1/3 litre de vodka al 50% amb 1/4 tassa de cacau en gra, 1/4 tassa de xocolata negra picada gruixudament i 2 cullerades de sucre. Tanqueu bé la tapa i sacsegeu-la un cop al dia durant 5 dies, i després coleu la infusió en un recipient a part.

Ginebra

El sabor de ginebró sol ser el primer que notes quan beus ginebra destil·lada. Aquí, hem fet servir baies de ginebró i, com que la beguda es fa per infusió en lloc de destil·lació, també hi hem afegit un toc de coriandre, arrel de gingebre fresc, pell de cítrics i altres aromàtics. El resultat és una ginebra fresca amb un sabor d'herbes i la quantitat justa de picant.

Com fer ginebra

En un pot Mason net de 473 ml, combineu 1/3 litre de vodka al 50%, 1/4 tassa de baies de ginebró, 1 culleradeta i mitja de llavors de coriandre lleugerament triturades, 1/2 branca de canyella, 2 beines de cardamom verd, 4 rodanxes de gingebre, un tros de ratlladura de taronja de 5x13 cm i un tros de ratlladura de llimona de 5x13 cm. Tanqueu bé la tapa i sacsegeu-la un cop al dia durant 5 dies, i després coleu la infusió en un recipient a part.

Limoncello

Aquest licor de llimona és brillant, dolç i refrescant. La infusió requereix una combinació senzilla de rodanxes de llimona fresca i ratlladura (els olis essencials li donen una nota amarga), a més d'un toc de sucre per arrodonir el sabor intens.

Com fer limoncello

En un pot Mason net de 470 ml, combineu 1/3 de litre de vodka al 50% amb la ratlladura de 3 llimones (tallades a tires), 1 rodanxa de llimona i 2 cullerades de sucre. Tanqueu bé la tapa i sacsegeu-ho un cop al dia durant 5 dies, i després coleu-ho en un recipient a part.

licor de taronja

El licor de taronja s'utilitza sovint en productes de forn, es gaudeix sol amb gel i, per descomptat, en còctels (com les Margaritas). Aquí, ens basem en l'amargor dels olis essencials que conté la pell. La vainilla hi afegeix una dolçor suau, mentre que la pell de taronja torrada i les encenalls de roure carbonitzat imiten el sabor envellit en bóta d'alguns licors de taronja, en particular el Grand Marnier.

Com fer licor de taronja

En un pot Mason net de 473 ml, combineu 1/3 de litre de vodka al 50% amb la ratlladura de 2 taronges (tallades a tires i torrades lleugerament amb un bufador), un tros de vainilla d'1 cm i 5 encenalls de roure lleugerament torrats. Tanqueu bé la tapa i sacsegeu-ho un cop al dia durant 5 dies, i després coleu-ho en un recipient a part.

Mescal

El sabor fumat distintiu del mezcal el diferencia d'altres licors. Per recrear aquest gust distintiu, vam combinar vodka amb te negre Lapsang Souchong, bacó fumat, cactus escaldat i un toc d'espècies per coure. El resultat va ser una barreja. La beguda sens dubte té una aroma semblant al mezcal; si t'agrada el mezcal, aquesta versió podria ser per a tu.

Com fer mezcal

En un pot Mason net de 473 ml, combineu 1/3 de litre de vodka al 50%, 1 bosseta de te Lapsang Souchong, 1 llesca de cansalada cuita, 8 fulles de cactus de 2,5 cm de llarg (pelades o en conserva), 1 pèsol de pebre de Jamaica i 1 clau d'olor sec. Tanqueu bé la tapa i sacsegeu-la un cop al dia durant 5 dies, i després coleu la infusió en un recipient a part.

Intent fallit: licor de poma

El licor de poma agra comprat a la botiga difícilment evoca bons records dels horts de pomeres de la infància, així que vam fer servir caramels amb gust de poma agra per a la beguda. Malauradament, no va funcionar: els caramels no van infusionar el vodka i la beguda no tenia gust. A diferència dels ingredients naturals d'altres licors, l'aroma artificial no va funcionar.

Aquest intent de fer licor de poma va fracassar, però per a més claredat, aquí teniu la nostra recepta. Vam combinar 1/3 de litre de vodka al 50% vol. amb 1/4 de tassa de caramels amb gust de poma agra. Després de segellar el pot, el vam sacsejar un cop al dia durant cinc dies i després el vam colar.