Pastís de púding de xocolata al vapor
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 313, greix total 20 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 3 G., colesterol 102 mg, sodi 201 mg, sucre 26 G.
Calories 313, greix total 20 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 3 G., colesterol 102 mg, sodi 201 mg, sucre 26 G.
Aquest pastís de xocolata lleuger com un núvol té la textura d'un suflé airejat. Es cou al bany maria, cobert amb paper d'alumini, en ramequins individuals. Per servir, col·loqueu cada pastís en un plat a part, empolseu-lo amb sucre glaç i decoreu-lo amb ratlladura de taronja, que complementa perfectament el sabor de la xocolata negra. Unes postres elegants per a una ocasió especial!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera de grànuls de xocolata negra
- 1/4 tassa de mantega, més una mica més per greixar els ramequins
- 1/4 tassa de cacau en pols
- 1/4 tassa de farina premium
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 3 ous, separeu les clares dels rovells
- 1/4 tassa de sucre + extra per espolvorejar els ramequins
- 0,5 tasses de llet a temperatura ambient
- Sucre en pols, per empolvorar
- Ratlladura de taronja, per guarnir
- Equipament especial6 ramequins de 180 ml cadascun.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, cacau, xocolata negra, Ratlladura de taronja, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu els ramequins amb mantega i empolseu-los amb sucre. Col·loqueu els ramequins en una safata de forn de 22 × 32 cm.
- Poseu la xocolata i la mantega en un bol sobre aigua bullent. Escalfeu fins que es fongui, remenant de tant en tant per combinar la xocolata i la mantega fins a obtenir una pasta suau i sedosa.
- En un bol mitjà, combineu el cacau en pols, la farina i la sal. Remeneu amb una forquilla.
- Amb una batedora de mà o unes varetes, bateu les clares d'ou en un bol gran fins que es formin pics ferms.
- En un bol mitjà, bateu els rovells d'ou i el sucre amb una batedora de mà o amb unes varetes fins que la barreja agafi un color groc pàl·lid, uns 2 minuts. Aboqueu lentament la xocolata fosa als rovells d'ou i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la llet. Afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho fins que estigui completament incorporada. Amb una espàtula de silicona, incorporeu-hi les clares batudes en tres tandes.
- Ompliu els motlles de magdalenes preparats dos terços amb la massa. Aboqueu aigua calenta al motlle de forn fins a una alçada de dos terços. Tapeu el motlle hermèticament amb paper d'alumini. Poseu-lo al forn i coeu-lo fins que els pastissos estiguin cuits, de 15 a 20 minuts.
- Traieu amb cura els motlles del pastís i deixeu-los refredar durant uns 30 minuts. Transferiu els pastissos a plats individuals. Si no surten dels motlles, passeu un ganivet petit per les vores per afluixar-los. Empolseu cada pastís amb sucre glaç i decoreu-lo amb ratlladura de taronja.
Categories:
Receptes similars
