Galetes de sandvitx de xocolata

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys

Valor nutricional per ració:

Calories 350, greix total 24 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 2 G., colesterol 61 mg, sodi 133 mg, sucre 22 G.

Aquestes galetes de xocolata tipus sandvitx seran un èxit tant per a nens com per a adults. El seu ric sabor a xocolata està perfectament equilibrat per la crema de mantega cremosa. Són fàcils de fer amb ingredients senzills. La massa es pot fer amb antelació i es pot refrigerar durant diversos dies. Les galetes acabades es conservaran fins a una setmana. Proveu-les i mai més tornareu a les galetes de xocolata comprades a la botiga!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

2 tasses de farina premium
1 tassa de cacau en pols + extra per espolvorejar
1 culleradeta de sal gruixuda
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 i 1/4 tasses de mantega sense sal, a temperatura ambient
3/4 de tassa de sucre granulat
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Farciment

1 tassa de mantega sense sal, a temperatura ambient
2 tasses de sucre en pols
Un pessic de sal gruixuda

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, cacau, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu dues safates de forn amb paper de forn.
Galeta:

En un bol petit, combineu la farina, el cacau en pols, la sal i el bicarbonat de sodi. En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu-hi l'extracte de vainilla. Barregeu a baixa velocitat, afegiu-hi la barreja de farina i pasteu-la fins que la massa formi una textura suau i lleugerament esmicolada. Aboqueu la massa sobre una superfície de treball i pasteu-la unes quantes vegades. Dividiu la massa per la meitat, formeu-la en discs plans, emboliqueu cada disc amb film transparent i refrigereu-lo durant una hora (o fins a dos dies).

Empolseu generosament la superfície de treball amb cacau en pols. Estireu la massa fins a un gruix d'1 cm i talleu cercles de 6 cm. Transferiu-los a safates de forn, separant-los per 2 cm (utilitzar una espàtula desplaçada us ajudarà). Recolliu els retalls de massa, estireu-los i talleu més cercles.
Coure les galetes fins que la part superior ja no brilli, uns 20 minuts. Deixar refredar a la safata de forn durant 5 minuts i després transferir-les a una reixeta perquè es refredin completament.
Farciment:

Amb una batedora amb una pala, bateu la mantega amb el sucre glaç i la sal fins que quedi una barreja suau. Ompliu una màniga pastissera amb el farcit.
Col·loqueu la meitat de les galetes en un plat o superfície de treball. Aboqueu el farcit a cada galeta amb una màniga pastissera i, a continuació, poseu-hi la galeta restant, pressionant suaument. Refrigereu-ho uns minuts perquè el farcit qualli. Bon profit! Les galetes es poden guardar en un recipient hermèticament tancat a la nevera fins a una setmana..