Pools Brew Red Chili
Vots: 1
Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Una recepta tradicional de xili de Bob Plager, guanyador del Campionat Mundial de Xili Cookoff (WCCC) organitzat per la Societat Internacional de Xili (ICS) dos anys seguits (2012, 2013).
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Ingredients principals:
- 1.500 g de cuixa de vedella, sense greix de la part superior de la cuixa, tallada a daus de 2,5 cm.
- 3 cullerades de margarina vegetal
- 3 tasses de brou de vedella lleugerament salat
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1,5 tasses de salsa de tomàquet
- 3 prunes sense pinyol
- salsa Tabasco (opcional)
Grup d'espècies núm. 1:
- 1,5 cullerades de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de ceba en pols
- 1,5 culleradetes d'all en pols
- 3 culleradetes de brou de vedella concentrat en sec
- 1,5 culleradetes de brou de pollastre concentrat sec
- 1/2 culleradeta de sal condimentada
- 2 culleradetes i 1/4 de pols de xili de Nou Mèxic
- 2 culleradetes i 1/4 de pebrot xili mòlt de Nou Mèxic
Grup d'espècies núm. 2:
- 1,5 cullerades de comí mòlt
- 3/4 culleradeta de pols d'all
- 1/2 culleradeta de sal condimentada
- 2 i 1/4 cullerades. pols de xili
- 2 cullerades i 1/4 de pols de xili texà
- 2 culleradetes i 1/4 de pebrot xili mòlt de Nou Mèxic
- 2 culleradetes i 1/4 de pols de bitxo suau de Nou Mèxic
Grup d'espècies núm. 3:
- 3 culleradetes de pols de xili texà
- 1,5 culleradetes de comí mòlt
- 1/4 culleradeta plena d'all en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, condiment de xili, all en pols, ceba en pols, comí, pebre vermell, salsa Tabasco, salsa de tomàquet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Foneu la margarina en una cassola gran i ampla a foc mitjà. Fregiu la carn a petites porcions per cada costat durant 5 minuts fins que estigui daurada. Poseu-la en un colador, escorreu-la, esbandiu-la amb aigua i torneu-la a la cassola.
- Afegiu el brou de vedella, el brou de pollastre, la salsa de tomàquet, les prunes, 10 tasses d'aigua (2,5 l) i el grup d'espècies número 1 a la paella. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc a mitjà i cuineu-ho durant 2,5 hores, remenant de tant en tant, fins que la carn estigui tendra.
- Afegiu el grup d'espècies número 2 i cuineu-ho durant 15 minuts, després afegiu el grup d'espècies número 3 i continueu la cocció durant 15 minuts més. Salpebreu-ho amb sal i salsa Tabasco al gust. En aquest article, aprendreu sobre els tipus i utilitzant salsa Tabasco.
Categories:
Receptes similars
