salsa ranchera
Vots: 2
Temps: 1 hora i 25 minuts
Salsa ranchero - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llaunes (800 g cadascuna) de tomàquets de conserva picats en el seu suc
- 2 llaunes (170 g cadascuna) de xilis verds picats en conserva
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 bitxo poblano
- 1 xili guajillo sec
- 1 xili pasilla sec
- 3 cullerades d'oli d'oliva o vegetal
- 3 cebes mitjanes, picades gruixudament
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 2 culleradetes pols de xili
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 cullerada sopera de sal
- 6 - 8 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada sopera de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa de tomàquet, tomàquets, pebrot xili, comí, condiment de xili, orenga, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Rostiu o rostiu els pebrots verds, vermells i poblano fins que estiguin torrats. Deixeu-los refredar. Traieu les llavors i la pell dels pebrots. Piqueu la carn gruixudament i reserveu-la.
- Moleu tots els tipus de xili en un molinet d'espècies o morter i reserveu-ho.
- Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi els bitxos guajillo i pasilla, el comí, el xili en pols, l'orenga, el farigola, el pebre negre, la sal i l'all. Remeneu-ho i cuineu-ho fins que les espècies estiguin fragants i completament cobertes d'oli, de 3 a 5 minuts.
- Afegiu-hi els tomàquets, els bitxos verds i el sucre. Remeneu-ho i continueu la cocció fins que la salsa comenci a bullir a foc lent. Baixeu el foc a mig-baix i continueu la cocció fins que les verdures estiguin toves, de 30 a 40 minuts.
Tasteu la salsa ranchera i afegiu-hi més sal i pebre si cal.
Sortida: 12 cullerades.
Categories:
Receptes similars
