Galetes de vitrall

Vots: 1

Temps: 3 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 galetes

Valor nutricional per ració:

Calories 228, greix total 11 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 1 G., colesterol 48 mg, sodi 11 mg, sucre 13 G.

Aquestes precioses galetes nadalenques amb centres de vitralls afegiran un toc màgic a la vostra celebració. Els nens estaran especialment encantats. Per fer aquestes galetes de sucre de vitralls, necessitareu dos talladors de galetes de formes idèntiques però de mides diferents, com ara estrelles i bastons de caramel de diversos colors. Aixafeu els bastons de caramel i escampeu-los als talladors de galetes retallats. Es fondran durant la cocció i els vitralls ompliran tot el tallador de galetes. Queda absolutament impressionant!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

220 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
1 tassa de sucre
2 ous grans
1 culleradeta d'extracte de vainilla
3 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
1/4 tassa de bastons de caramel de colors brillants variats (unes 8)
Equipament especial: Tallador de galetes en forma d'estrella de 10 cm i tallador de galetes en forma d'estrella de 5 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, ous, piruletes

Cuinar el plat segons la recepta:

Amb una batedora equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau, uns 2 minuts. Reduïu la velocitat a baixa i afegiu-hi els ous d'un en un, barrejant després de cada addició fins que estiguin completament incorporats.
Afegiu-hi l'extracte de vainilla i, a continuació, incorporeu-hi la farina lentament amb una batedora fins que estigui completament incorporada, raspant els costats del bol segons calgui.

Aboqueu la massa sobre una superfície de treball, formeu-la en un rectangle pla, emboliqueu-la amb film transparent i deixeu-la a la nevera durant almenys 1 hora o tota la nit.
Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F).
Divideix la massa en tres trossos, embolica'n un amb film transparent i torna-ho a posar a la nevera. Enfarina lleugerament la superfície de treball i estira els dos trossos de massa restants fins a un gruix de 0,5 cm, movent la massa i escampant farina per sobre i per sota si s'enganxa. Retalla tantes estrelles grans com puguis amb un tallador de galetes de 10 cm i col·loca-les a les safates de forn preparades.
Reuneix els retalls i torna-los a estirar per tallar més galetes. Hauries de tenir un total de 12 estrelles. Amb un tallador de galetes de 5 cm, talla una petita estrella al centre de cada estrella gran i reserva-la per a un altre ús. Pots posar-ho a la nevera i coure estrelles petites per separat o congelar-les per més tard..
Poseu els motlles a la nevera durant 15-20 minuts fins que la massa estigui ferma.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Mentrestant, separeu els bastons de caramel per colors i poseu cada color en una bossa de plàstic amb tancament hermètic separada. Tapeu les bosses amb un drap de cuina i aixafeu els caramels a trossos petits amb un corró o un maçó de carn (no fins a convertir-los en pols). Ompliu els talladors de galetes fins a dos terços de la seva capacitat amb bastons de caramel aixafats.

Estireu, talleu i coeu la massa restant de la mateixa manera.
Coure les galetes, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que estiguin lleugerament daurades i els caramels es fonguin, de 12 a 15 minuts. Deixar refredar a les safates de forn durant 5 minuts i després transferir-les a reixetes perquè es refredin completament.