Gofres amb bacó i pollastre
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Gofres amb bacó i pollastre: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a gofres:
- 16 llesques de bacó
- 4 tasses de farina de forn
- 2 cullerades de llevat en pols
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 3 ous i 1 clara d'ou
- 3 tasses de sèrum de llet o quefir baix en greix, potser una mica més
- 110 g de mantega sense sal, fosa i lleugerament refredada
- Esprai especial per a lubricant
Per al pollastre:
- 900 g de pit de pollastre sense pell ni ossos, tallat a tires de 4 cm d'ample
- 3 tasses d'oli de cacauet o vegetal per fregir
- 2 culleradetes de farigola fresca picada
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1/4 culleradeta de pebre vermell de caiena
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 2 cullerades de farina
- xarop d'auró per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, kèfir, llet agra, bacó, xarop d'auró, pebre de caiena mòlt, pebre vermell, farigola, pits de pollastre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu el bacó: Talleu 10 llesques de cansalada a daus. Sofregiu el greix en una paella de ferro colat a foc mitjà durant 8 minuts, remenant de tant en tant, fins que la cansalada estigui daurada i cruixent. Assequeu-la amb paper absorbent.
Afegiu les 6 llesques de cansalada restants a la mateixa paella i deixeu-ho coure durant 9-11 minuts, girant-les de tant en tant, fins que estiguin daurades. Les llesques han de quedar cruixents. Escorreu la cansalada amb paper absorbent. Deixeu el greix ofegat a la paella. - Prepareu la massa de gofres: En un bol gran, combineu la farina, el llevat en pols, el sucre i la sal. En un bol a part, bateu 3 ous, el sèrum de llet i la mantega fosa i després incorporeu-ho a la barreja de farina fins que quedi suau.
Incorporeu-hi els daus de bacó fregits. Aboqueu dues tasses de la massa resultant en un bol a part i reserveu-ho per al pollastre. Feu servir la massa restant per als gofres. - Afegiu oli de cacauet als jugos de cansalada en una paella i escalfeu-la a foc fort fins a 175 °C. Afegiu farigola, pebre vermell dolç i pebre de caiena a les 2 tasses de massa.
Si la massa és massa espessa, aprimau-la amb 2 cullerades de sèrum de llet. Salpebreu el pollastre i arrebosseu-lo amb farina. Poseu el pollastre a la massa i reserveu-lo. - Prepara el pollastre: Preescalfeu el forn a 160 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn. Traieu el pollastre de la massa a porcions petites, deixant que s'escorri l'excés. Fregiu-lo durant 2 minuts per cada costat fins que estigui daurat. Transferiu-lo a una reixeta sobre una safata de forn i salpebreu-lo. Enforneu-lo durant uns 8 minuts o fins que estigui ben cuit.
- Mentrestant, prepareu els gofres: Engreixa una gofrera amb esprai de cuina i preescalfa-la. Bat les clares d'ou fins que estiguin fermes i incorpora-les a la massa de gofres restant per obtenir una massa esponjosa.
Per a cada gofre, aboqueu 1/2-1 tassa de massa a la gofrera i cuineu-la segons les instruccions del fabricant.
Serviu gofres per esmorzar amb pollastre fregit arrebossat, rodanxes de bacó i xarop d'auró.
Categories:
Receptes similars
