Cannoli de xocolata
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 tubs
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 tubs
Regala als teus amics i familiars una autèntica delícia italiana: cannoli sicilià farcit de mousse de xocolata suau amb ricotta i amaretto. El licor d'amaretto aporta un agradable sabor d'ametlla que complementa perfectament el sabor de la xocolata. Abans de servir, arrebossa cada extrem del cannoli amb ametlles picades per adherir-les a la mousse i decora-ho amb una cirera al marrasquino. Serveix-ho tal com està o deixa que la mousse qualli a la nevera. Empolvora-ho amb sucre glaç i gaudeix-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de nata líquida, a temperatura ambient
- 3/4 de tassa de xocolata negra trossejada (70% cacau)
- 3 cullerades de sucre glaç + una mica més per servir
- 1 tassa de ricotta, a temperatura ambient
- 2 cullerades soperes de licor d'Amaretto
- 6 tubs grans de cannoli
- 1/3 tassa d'agulles d'ametlla, torrades i picades gruixudament
- 12 cireres de còctel, com ara Luxardo o Amarena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: rotlles d'oblies, crema, formatge ricotta, licor d'Amaretto, xocolata negra, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la xocolata en un bol mitjà. Escalfeu la nata en una cassola petita a foc mitjà fins que comenci a bullir. Aboqueu la nata calenta sobre la xocolata i deixeu-la reposar durant 1 minut, després remeneu amb una espàtula de silicona fins que quedi suau. Col·loqueu un tros de film transparent directament sobre la superfície de la nata i deixeu-la refredar a temperatura ambient. Un cop freda, afegiu-hi el sucre glaç i bateu amb una batedora elèctrica fins que es formin pics tous.
- En un altre bol mitjà, barregeu la ricotta i l'amaretto fins que quedi una barreja homogènia. Incorporeu-hi suaument la meitat de la crema de xocolata muntada. Quan només quedin unes quantes ratlles blanques, afegiu-hi la crema de xocolata restant. Continueu barrejant amb una espàtula fins que estigui completament combinat.
- Transfereix la mousse a una bossa de plàstic resellable de 4 quarts (1,5 litres) i empeny-la a una cantonada. Talla la cantonada. Introdueix l'extrem tallat de la bossa al centre del tub de cannoli i fes servir amb cura la crema, estirant la bossa cap a fora a mesura que s'omple. Repeteix amb l'extrem oposat del tub. Submergeix cada extrem del cannoli a les ametlles picades i després prem una cirera a cada extrem. Repeteix amb els tubs restants.
- Serviu immediatament o refrigereu-ho durant una hora. Empolseu els cannoli amb sucre glaç abans de servir.
Categories:
Receptes similars
