Burritos de pícnic calents: burritos de machaca

Vots: 1

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.

Aquest deliciós burrito mexicà està fet amb vedella estofada en salsa de tomàquet amb espècies, ceba, pebrots i xili. S'utilitza el bistec de faldilla, un tall de carn caracteritzat per les seves fibres grans i riques. Després d'un llarg estofat, es separa fàcilment en trossos fibrosos que, juntament amb la salsa, s'utilitzen com a farcit del burrito. La carn es marina prèviament durant la nit a la nevera, donant com a resultat un burrito sucós i saborós. Embolica la vedella cuita en truites calentes i el teu burrito estarà a punt. Aquest deliciós dinar és un gran dinar per emportar o per fer un pícnic.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades de salsa Maggi o 1 cullerada de salsa de soja + 1 cullerada de salsa Worcestershire
2 cullerades d'aigua
4 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
3 grans d'all, aixafats
1 pebrot serrà, sense tija, sense llavors i picat finament
0,5 tasses d'oli d'oliva
1 bistec de faldilla (1-1,3 kg), retallat i tallat en 3 trossos
3 cullerades d'oli vegetal o d'oliva
1,5 tasses de ceba tallada a daus
1 tassa de pebrot vermell a daus
2 pebrots serrans, sense tija, sense llavors i picats finament
1 tassa de brou de vedella
1 llauna de tomàquets picats en conserva amb el seu suc
0,5 culleradetes d'orenga seca
12 tortilles de blat, de 15 cm de diàmetre.
Rodanxes de llima, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Salsa Maggi, llima, all, pebrot serrà, vedella, cebes, pebrot dolç, brou, tomàquets, orenga, tortilla

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol mitjà, combineu la salsa Maggi, l'aigua, el suc de llima, l'all, el sèrum serrà, la sal i el pebre negre al gust. Aboqueu-hi lentament 1/2 tassa d'oli d'oliva, remenant constantment.
Col·loqueu la carn a la marinada, assegurant-vos que estigui completament coberta. Transferiu la carn i la marinada a una bossa per congelar. Tanqueu-la i refrigereu-la durant almenys 8 hores o, preferiblement, tota la nit. Deixeu que la carn estigui a temperatura ambient 30 minuts abans de cuinar-la. Traieu el bistec de la marinada i eixugueu-lo amb paper absorbent. Ja no necessiteu la marinada.

Escalfeu oli vegetal en una cassola gran de fons gruixut a foc mitjà-alt. Daureu els filets a porcions per tots els costats, uns 4 minuts per cada costat. Transferiu els filets a la planxa a una safata.
Afegiu la ceba, el serrà, l'all i el pebrot a l'olla calenta. Sofregiu-ho durant 5 minuts, després aboqueu-hi el brou de vedella, afegiu-hi els tomàquets amb el seu suc, l'orenga i sal i pebre negre al gust. Remeneu-ho bé i torneu la carn a l'olla. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la vedella estigui molt tendra, unes 2 hores. Transferiu els filets a una taula de tallar i deixeu-los reposar fins que estiguin prou freds per poder-los manipular, uns 15 minuts. Continueu coent la salsa a foc lent fins que la major part del líquid s'hagi evaporat, uns 10 minuts.
Amb les mans o dues forquilles, esmicoleu els filets a trossos de 5 cm. Torneu a posar la carn a la paella, remeneu-la i cuineu-la fins que estigui calenta, uns 3 minuts.
Escalfeu les truites sobre un fogó de gas o en una paella seca a foc mitjà durant 20 segons. Col·loqueu unes 2 cullerades de la barreja de carn al centre de cada truita i enrotlleu-la fins a formar un burrito. Transferiu tot el burrito a una safata i decoreu-lo amb rodanxes de llima.

Categories:

recepta / Pícnic / Plats principals / Carn / Menjar ràpid / Plats de truita / / cuina mexicana / Marcela Valladolid

Receptes similars