Crumpets amb mantega i melmelada casolanes

Vots: 1

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Aquests panets deliciosos i esponjosos es fan amb massa de llevat i es fregeixen en una paella en anelles metàl·liques, que creen una forma molt alta i ben rodona. La massa es barreja amb llet i farina, afegint-hi llevat i llevat en pols, cosa que fa que els crumpets siguin molt porosos. Després que la massa hagi pujat, fregiu els panets a la paella i serviu-los calents, untats amb mantega i melmelada de taronja i nabius, la recepta de la qual també es proporciona a continuació. Podeu fer servir mantega comprada, però veureu com és de fàcil fer-ne els vostres propis. Els crumpets refredats normalment es reescalfen en una torradora abans de servir.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Creps

1 i 1/4 tasses de llet
3,5 tasses de farina premium
1 i 1/4 tasses d'aigua tèbia
2 cullerades (30 g) de mantega, fosa i refredada
1 cullerada sopera de mel de trèvol
2,5 culleradetes de llevat instantani
0,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal marina fina
Equipament especial: anelles metàl·liques amb un diàmetre de 9 cm.

Mantega casolana

1 tassa de nata líquida freda
Un pessic de sal marina

Melmelada de taronja i nabius

8 taronges mitjanes
4 llimones
2 tasses de nabius frescos
6 cullerades de sucre
2 sobres de pectina de fruita líquida

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, farina premium, llet, mantega, crema, pectina de poma, llimona, Taronges, nabius, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

En un cassó petit, escalfeu la llet fins que estigui tèbia. En el bol d'una batedora de peu amb ganxo per a massa, combineu la llet, la farina, l'aigua, la mantega, la mel, el llevat, el llevat en pols i la sal. Pasteu a alta velocitat fins que es formi una massa suau, uns 2 minuts. Traieu el bol, tapeu-lo amb un drap net o film transparent i deixeu-lo reposar en un lloc càlid fins que la massa pugi i comenci a fer bombolles, aproximadament 1 hora.
Ruixeu lleugerament una paella de ferro colat o antiadherent amb esprai de cuina i escalfeu-la a foc mitjà durant 5 minuts. Ruixeu els anells metàl·lics amb esprai de cuina i col·loqueu-los a la paella. Ompliu cada anell amb 1/4 de tassa de massa.

Gratineu fins que els crumpets estiguin cuits i daurats per la part inferior, de 3 a 5 minuts.
Traieu amb cura els anells, gireu els crumpets i fregiu-los fins que estiguin cuits i daurats, de 3 a 5 minuts. Mentre es fregeixen, esbandiu i torneu a ruixar els anells per a la següent fornada.
Pinteu la part superior amb mantega i unteu-la amb melmelada de taronja i nabius. O bé, partiu el crumpet per la meitat, torreu-lo (com un panet d'hamburguesa) i unteu-lo amb mantega i melmelada de taronja i nabius.

Mantega casolana

Barregeu la nata i la sal al bol d'una batedora de peu amb un accessori de batedora. Bateu a alta velocitat fins que la nata quedi lleugera i esponjosa i formi mantega. Amb una espàtula de silicona, transferiu la mantega a un bol i refrigereu-la durant 15 minuts abans de servir.
Melmelada de taronja i nabius

Amb un pelador de verdures, traieu la ratlladura de les taronges i les llimones. Talleu la ratlladura a tires fines i piqueu-la finament.

Traieu la part blanca restant de la fruita i llenceu-la. Trossegeu la polpa i reserveu el suc.

En una cassola mitjana, combineu la ratlladura i 1,5 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició a foc fort. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi la fruita i els seus sucs, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts més. Afegiu-hi els nabius i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts més.

Incorporeu el sucre a la barreja de fruites i baies. Porteu-ho a ebullició i, remenant constantment, deixeu-ho coure exactament 1 minut. Incorporeu-hi la pectina. Retireu la cassola del foc i traieu l'escuma amb una cullera metàl·lica.

Servir refredat a temperatura ambient.