Nougatine francesa amb festucs
Vots: 1
Temps: Les 9 en punt.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 unitat.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 unitat.
Unes postres franceses deliciosament enganxoses fetes amb festucs caramel·litzats i clares d'ou batudes, cobertes amb gerds frescos remullats en licor. Aquestes postres originals però senzilles, que combina perfectament fruits secs i baies fresques, no deixaran ningú indiferent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Torró
- 110 g de festucs pelats
- 110 g més 1 tassa de sucre
- 4 clares d'ou
- Un pessic de sal
- 1,5 tasses de nata líquida
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlla
Salsa
- 6 tasses de gerds frescos o congelats
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona
- 470 ml de gerds frescos
- 1/2 tassa de licor de gerds "Framboise"
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pistatxos, sucre, ous, crema, extracte de vainilla, extracte d'ametlla, gerd, ratlladura de llimona, licor de gerds
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
- Rostiu els festucs al forn durant 10 minuts i transferiu-los immediatament a una safata de forn. Un cop els festucs s'hagin refredat, transferiu-los a una safata de forn greixada.
- Folreu un motlle de pa de 450 g (21 x 11 x 7 cm) amb film transparent.
- En una cassola petita de fons gruixut, barregeu 110 g de sucre amb 3 cullerades d'aigua. Coeu-ho fins que el caramel agafi un color ambre clar. Aboqueu immediatament el caramel sobre els festucs i sacsegeu-ho ràpidament. Deixeu refredar els fruits secs confitats resultants i talleu-los a trossos de la mida d'un festuc. Bateu les clares d'ou amb un pessic de sal en un bol gran fins que es formin pics ferms i reserveu-los.
- Munteu la nata líquida amb 1 tassa de sucre, l'extracte de vainilla i l'extracte d'ametlla. Incorporeu suaument les clares d'ou a la nata muntada. Incorporeu els fruits secs picats a la barreja d'ou i nata. Col·loqueu la barreja en un motlle de pa folrat amb film transparent.
- Embolica la massa amb film transparent per cobrir-la. Congela-la durant 8 hores o tota la nit.
- Per a la salsa, tritureu els gerds, el sucre i la ratlladura de llimona en un processador d'aliments. Coleu la barreja i refredeu-la a la nevera.
- Almenys 20 minuts abans de servir, combineu 470 g de gerds i el licor de gerds en un bol petit i submergiu els gerds en el licor.
- Per servir, traieu la torradeta del motlle, desemboliqueu-la i talleu-la a rodanxes. Serviu cada rodanxa amb salsa de fruits del bosc i/o gerds remullats amb licor.
Autor de la recepta - Laura Donnelly és una actriu nord-irlandesa.
Categories:
Receptes similars
