Estruffoli amb avellanes
Vots: 3
Temps: 4 hores 15 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 10
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 10
Una recepta culinària detallada per a un plat de Cap d'Any amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina per a tot ús, més una mica més per empolvorar
- Ratlladura d'1 llimona gran (unes 2 culleradetes)
- 1/2 taronja gran, sense pell (unes 2 culleradetes)
- 3 cullerades de sucre
- 1/2 culleradeta de sal marina fina
- 1/4 culleradeta de llevat en pols
- 55 g de mantega sense sal, tallada a trossos, deixar a temperatura ambient
- 3 ous grans
- 1 cullerada sopera de vi blanc Pinot Gris
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Oli de colza per fregir
- 1 cullerada sopera de mel
- 1/2 tassa de sucre
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1,5 cullerades soperes d'avellanes torrades *
- Esprai d'herbes
- Espurnes de confiteria, sucre glaç, per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de galeta, farina premium, ous, vi blanc, extracte de vainilla, Ratlladura de taronja, suc de llimona, confeti, avellanes, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a la provaEn un processador d'aliments, tritureu 2 tasses de farina, la ratlladura de llimona i taronja, el sucre, la sal i el llevat en pols. Afegiu-hi la mantega i tritureu-ho entre cada batuda. Afegiu-hi els ous, el vi i la vainilla. Barregeu-ho fins que la massa formi una bola. Emboliqueu la massa amb film transparent i deixeu-la refrigereu-la durant 30 minuts.
- Talleu la massa per la meitat i després per la meitat de nou. En una superfície lleugerament enfarinada, estireu els 4 trossos en tires d'1 cm d'amplada. Talleu cada tira de massa transversalment en quadrats d'1 cm. Feu una bola petita. Enfarineu-la lleugerament i sacsegeu-la entre els palmells per treure l'excés.
- Ompliu una cassola gran de fons gruixut amb menys de la meitat de l'oli per fregir. Escalfeu a foc mitjà fins que la temperatura arribi als 190 °C (350 °F) (si no teniu termòmetre, poseu-hi un tros de pa; es daurarà en uns 3 minuts). Treballant en tandes, fregiu la massa fins que estigui lleugerament daurada, uns 2-3 minuts. Retireu-la amb una escumadora i poseu-la sobre paper absorbent per escórrer.
- En una cassola gran, foneu la mel, el sucre i el suc de llimona a foc mitjà durant 3 minuts. Retireu-ho del foc. Afegiu-hi les boletes i les avellanes i remeneu-ho fins que la barreja les cobreixi i qualli. Deixeu-ho reposar durant 2 minuts.
- Ruixeu l'exterior d'un pot ample amb esprai de cuina i poseu-lo en una safata de servir. Folreu el pot amb bales i fruits secs, formant una corona. Ruixeu-ho amb xarop de mel fos i empolseu-ho amb sucre glaç. Refrigereu-ho durant 2 hores perquè qualli. Traieu el pot i serviu-ho.
Nota *
Per torrar avellanes, esteneu-les en una sola capa sobre una safata de forn. Enforneu-les en un forn preescalfat fins que 170 °C, uns 8-10 minuts. Refredar completament abans d'usar..
Categories:
Receptes similars
