Frankfurt amb gambes a la planxa i amaniment de verdures fregides

Vots: 2

Com fer-ho - Frankfurt de gambes a la planxa amb amaniment de verdures rostides

Per fer aquestes senzilles hamburgueses de salsitxa de gambes, només necessitareu dos ingredients: gambes i maionesa. Podeu preparar les hamburgueses i el condiment el dia abans i refrigerar-les durant la nit.

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Frankfurt amb salsitxes de gambes a la planxa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de gambes grans pelades i sense cua
4 panets de frankfurts
0,25 tasses de maionesa
8 tomàquets de raïm
1 ceba vermella petita, tallada a rodanxes d'1 cm.
1 cogombre adobat gran, tallat longitudinalment a trossos de 0,5 cm de gruix.
3 cullerades soperes d'oli d'oliva, i una mica més per greixar les graelles de la graella
2 cullerades de salmorra de cogombres en vinagre
Necessitaràs: broqueta de fusta de 25 cm de llarg.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, panets de frankfurts, tomàquets de raïm, cogombre en vinagre, ceba vermella, maionesa

Cuinar el plat segons la recepta:

Barregeu la meitat de les gambes, 2 cullerades de maionesa, 0,25 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre al bol d'un robot de cuina i tritureu-ho fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi la resta de gambes i tritureu-les fins que estiguin picades gruixudament.

Transfereix amb cura la barreja a una safata folrada amb paper sulfuritzat. Mulla't les mans i dóna forma de cercle a la barreja de gambes (les mans mullades evitaran que la barreja s'enganxi).

Divideix el cercle en 4 seccions iguals. Forma 4 "salsitxes" de gambes amb la barreja d'aproximadament 15 cm de llarg i 2,5 cm d'ample, mullant-te les mans si cal. Tapa-ho amb film transparent i guard-ho a la nevera mentre prepares el condiment de verdures a la planxa.
Preescalfeu una graella o una paella gran a foc mitjà-alt. Enfileu els tomàquets en una broqueta de fusta, deixant només 1,5 cm (0,5 polzades) a cada costat. (D'aquesta manera, no caldrà que remulleu la broqueta abans de coure-la.)

Col·loqueu els tomàquets en broqueta en una safata de forn juntament amb la ceba i les rodanxes de cogombrets. Unteu generosament les verdures amb 1 cullerada d'oli i empolseu-les amb sal i pebre.

Unteu lleugerament les graelles de la graella. Col·loqueu els tomàquets, la ceba i el cogombre en broqueta a la graella preescalfada. Cuineu fins que els tomàquets estiguin lleugerament torrats i comencin a partir-se, de 6 a 8 minuts, girant-los de tant en tant amb unes pinces per assegurar-vos que es coguin uniformement.

Les cebes estan a punt quan estan lleugerament daurades i estovades, de 6 a 8 minuts.

Rostiu les rodanxes de cogombre fins que estiguin lleugerament torrades i apareguin marques de la graella, de 6 a 8 minuts. Transferiu les verdures a la mateixa safata de forn on eren abans.
Deixeu refredar una mica les verdures abans de tallar-les. A continuació, talleu els tomàquets en quatre parts i piqueu finament la ceba i el cogombre. Poseu les verdures tallades en un bol mitjà. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli i salmorra. Remeneu-ho i salpebreu-ho al gust. Reserveu-ho.
Traieu les salsitxes de gambes de la nevera i unteu-les amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Salpebreu-les lleugerament. Col·loqueu amb cura les salsitxes de gambes a la graella i feu-les fins que estiguin lleugerament torrades per tots els costats i cuites per dins, de 6 a 8 minuts en total, girant-les a la meitat de la cocció amb unes pinces. Les salsitxes estaran elàstiques quan un escuradents inserit a la salsitxa surti calent al tacte. Transferiu-les a un plat o safata de forn.
Obriu amb cura cadascun dels 4 panets per a frankfurts, procurant no trencar-los. Col·loqueu els panets, amb la part tallada cap avall, a la graella i cuineu-los fins que estiguin lleugerament torrats i calents, aproximadament 1 minut. Unteu l'interior dels panets torrats amb les 2 cullerades de maionesa restants.

Poseu una hamburguesa de gambes a cada panet i afegiu-hi una cullerada del condiment preparat. Serviu-ho amb les guarnicions que us hagin sobrat.

Recepta frankfurt amb vieires i salsitxes de salmó.