Farcit per a farcit de pa sense llevat
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Llesques torrades de pa sense llevat, remullades en una salsa feta amb bolets estofats amb mantega, verdures fresques i herbes aromàtiques, i cuites al forn, obteniu un plat sucós i calent de Dave Lieberman.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 500 gr. de pa sense llevat
- 280 g de bolets cremini, tallats a rodanxes d'1 cm de gruix en ambdues direccions
- 8 cullerades de mantega
- Sal i pebre acabat de moldre
- 2-4 tiges d'api amb fulles, tallades per la meitat longitudinalment i tallades a rodanxes
- 1 ceba mitjana, picada
- Unes 10 branquetes de farigola fresca (fulles collides)
- 10-12 fulles de sàlvia fresca picades
- 3,5 tasses de brou de pollastre sense sal
- 3 cullerades de fulles de julivert picades
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Engreixeu una safata de forn de 2 quarts.
Talleu o parteu el pa en daus de 2,5 cm i esteneu-los uniformement en 2 safates de forn. Enforneu el pa fins que estigui cruixent i daurat, uns 20 minuts. Transferiu-lo a un bol gran. - En una paella gran, foneu 2 cullerades (30 g) de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons i uns pessics de sal i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats, uns 6-8 minuts.
Afegiu-hi l'api, la ceba, 2 cullerades (30 g) de mantega i el farigola. Un cop la mantega s'hagi fos, cuineu-ho, remenant sovint, fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts.
Afegiu-hi la sàlvia i les 4 cullerades d'oli restants. Aboqueu el brou de pollastre a la paella i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust. - Transferiu el pa torrat a un bol gran. Aboqueu la barreja de brou de pollastre sobre els crostons i remeneu fins que el pa absorbeixi el líquid. Transferiu la barreja a una safata de forn greixada i empolseu-hi julivert.
Coure al centre del forn fins que estigui cuit i es formi una crosta cruixent a la part superior, uns 40 minuts. Traieu el farcit del forn i deixeu-lo refredar durant 15 minuts abans de servir.
Categories:
Receptes similars
