Massa mare sense llevat per a pa
Vots: 1
Temps: --
En lloc de llevat comprat a la botiga, podeu fer servir llevat mare casolà per coure pa sense llevat.
Recomanem
Recepta:
ENTRADA 3 litres d'aigua abocar 1,5 tasses de sucre, afegir 3 cullerades de sal i porteu-ho tot a ebullició.
Ratlleu 6 patates crues de mida mitjana amb un ratllador fi, afegiu-les a l'aigua i deixeu-les coure durant 15 minuts més.
Deixar a temperatura ambient durant 2-3 dies - Deixa-ho agrejar.
Quan està cuit, el ferment és de color transparent, però quan es torna blanc, ja està llest per utilitzar; aleshores el posem a la nevera.
Quan prepareu la massa, aboqueu-hi 1 litre de ferment i torneu a posar la resta a la nevera.
Quan quedin 0,5 litres de ferment, cal preparar-ne un de nou. Quan el següent lot s'hagi refredat fins a la consistència de llet vaporitzada, aboqueu-hi els 0,5 litres restants del ferment antic. Ara ja no cal esperar 2 o 3 dies: estarà a punt en un dia.
Si aquesta quantitat de ferment és massa per a tu, redueix tots els ingredients a la meitat.
Feu servir aquest ferment per fer massa segons qualsevol recepta. Queda esponjós i no fa olor de llevat, ja que el llevat comprat a la botiga no sempre és de bona qualitat. També és més econòmic. Afegiu-lo a qualsevol massa i enforneu-lo. pa casolà.
Categories:
Receptes similars
