Marshmallows casolans amb gelatina
Vots: 1
Temps: 8 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 210, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sodi 46 mg, sucre 52 G.
Calories 210, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sodi 46 mg, sucre 52 G.
Si pensaves que els marshmallows eren massa complicats de fer i més fàcils de comprar a la botiga, aquesta recepta et farà canviar d'opinió! A més, no trobaràs enlloc més marshmallows roses i esponjosos amb una crosta cruixent i contrastant de caramels de menta triturats. Els teus éssers estimats quedaran impressionats amb aquesta delícia.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tassa de sucre en pols + extra per espolvorejar el recipient
- 3 sobres de 7 g de gelatina en pols
- 1,5 tasses de sucre granulat
- 1 tassa de xarop de blat de moro o mel lleugera
- 1/8 culleradeta de sal fina
- 1/4 culleradeta d'extracte de menta piperita
- 3-4 gotes de colorant alimentari en gel rosa neó
- 1/2 tassa de caramels de menta vermella i blanca triturats o mini bastons de caramel
- Esprai de cuina
- Equipament especialtermòmetre de caramel
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xarop de blat de moro, gelatina, malví, extracte de menta, pals de piruleta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu un motlle de forn de 22x32 cm amb paper de forn, deixant un eixam a banda i banda. Empolseu el paper de forn i el motlle amb sucre glaç.
- Poseu 0,5 tasses d'aigua freda al bol d'una batedora de peu equipada amb un accessori de batedora i afegiu-hi la gelatina.
- En una cassola mitjana, combineu el sucre granulat, el xarop de blat de moro, la sal i 1/2 tassa d'aigua. Poseu-ho a foc mitjà-alt i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el xarop arribi als 115 °C en un termòmetre per a caramels, de 12 a 15 minuts.
- Amb la batedora funcionant a velocitat mitjana-baixa, aboqueu molt lentament el xarop calent a la barreja de gelatina. Continueu batent fins que faci escuma, aproximadament 1 minut, després augmenteu la velocitat a alta i bateu fins que es formin pics durs i el fons del bol estigui lleugerament calent al tacte, de 10 a 15 minuts.
- Afegiu-hi extracte de menta i colorant alimentari rosa i remeneu-ho de nou fins que quedi suau. Aboqueu la barreja al motlle preparat i alliseu la superfície amb una espàtula ruixada amb esprai de cuina. Empolvoreu-hi bastons de caramel triturats. Deixeu-ho reposar tota la nit, sense tapar.
- Traieu els marshmallows de la safata estirant les pestanyes del paper vegetal i col·loqueu-los sobre una taula de tallar. Amb un ganivet afilat i pesat ruixat amb esprai de cuina, retalleu les vores. Talleu els marshmallows en 12 trossos, ruixant el ganivet després de cada tall si cal.
- Per emmagatzemar-los, empolseu la part inferior del recipient amb sucre glaç. Traieu els marshmallows del paper de forn, transferiu-los al recipient, tanqueu-los hermèticament i guardeu-los a temperatura ambient fins a una setmana.
Categories:
Receptes similars
