Barra de xocolata amb galetes i caramel
Vots: 2
Temps: 4 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 32
Complexitat: fàcilment
Racions: 32
Valor nutricional per ració:
Calories 235, greix total 11 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 1 G., colesterol 20 mg, sodi 80 mg, sucre 22 G.
Calories 235, greix total 11 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 1 G., colesterol 20 mg, sodi 80 mg, sucre 22 G.
Els amants de les barretes de xocolata Twix ara poden muntar una minifàbrica a la seva pròpia cuina! Aquesta recepta revela el secret de les galetes toves i el caramel masticable. Les barretes són igual de delicioses, però fetes amb ingredients naturals i fàcils d'utilitzar, cosa que les porta a un nivell completament nou.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina premium + extra per empolvorar
- 1/4 culleradeta de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal marina fina
- 110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1/3 tassa de sucre
- 1 ou gran
- 560 g de xocolata amb llet, trossejada
- 2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
- 2 tasses de caramels tous, sense embolicar (54 unitats)
- 2 cullerades de nata líquida
- Equipament especial: broqueta de fusta, termòmetre electrònic de cuina i màniga pastissera de plàstic
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, crema, xocolata amb llet, ous, flocs de sal marina, caramel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 160 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- En un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols i la sal. Amb una batedora a velocitat mitjana-alta, bateu la mantega i el sucre fins que estiguin lleugers i esponjosos, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi l'ou i bateu-ho fins que estigui completament incorporat. Afegiu-hi lentament la barreja de farina i amasseu-la a baixa velocitat fins que la massa s'uneixi (no la barregeu massa). Transferiu la massa a una superfície de treball enfarinada i doneu-li forma de rectangle. Emboliqueu-la amb film transparent i deixeu-la refrigereu durant almenys 30 minuts.
- En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la massa fins a un gruix d'aproximadament 20 cm i 0,5 cm. Dividiu la massa en quarts i després talleu cada quart en 8 bastonets. Cada galeta tindrà aproximadament 10 cm de llarg i 1 cm d'ample. Amb un escuradents de fusta, feu tres forats a la part superior de cada galeta, separats aproximadament 2,5 cm. Transferiu les galetes a la safata de forn preparada.
- Enforneu, girant la safata de forn a la meitat del temps, fins que estiguin daurades, de 25 a 28 minuts. Deixeu refredar completament a la safata de forn i després transferiu les galetes a una reixeta.
- Mentrestant, combineu la xocolata i l'oli de canola en un bol petit apte per a microones i foneu-ho al microones, remenant a intervals de 30 segons. Amb un ganivet de mantega o una espàtula angular, esteneu la xocolata a la part inferior de cada galeta i col·loqueu-les amb la xocolata cap amunt sobre una reixeta. Refrigereu fins que la xocolata qualli, uns 20 minuts. Gireu les galetes.
- Combineu el caramel i la nata líquida en un bol mitjà apte per a microones i foneu-ho, remenant a intervals de 30 segons, durant uns 2 minuts. Deixeu que el caramel es refredi a 37 °C i després transferiu-lo a una màniga pastissera. Talleu una cantonada de la màniga i feu una tira de caramel a la part destapada de cada galeta. Si les ratlles de caramel semblen desiguals, doneu-los forma amb les mans (en aquest punt el caramel estarà flexible). Torneu a col·locar les galetes a la reixeta, amb el costat del caramel cap amunt, i refrigereu-les fins que el caramel qualli, uns 20 minuts.
- Ruixeu cada galeta amb xocolata o submergiu la part de caramel a la xocolata fins que estigui completament coberta. Un cop les galetes estiguin completament cobertes, torneu-les a ruixar amb xocolata per crear ratlles horitzontals. Torneu-les a la reixeta perquè reposin, unes 2 hores. Emmagatzemar en un recipient hermèticament tancat fins a 5 dies..
Categories:
Receptes similars
