Brownie amb cobertura de menta

Vots: 1

Com fer - Brownies amb cobertura de menta

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Valor nutricional per ració:

Calories 300, greix total 13 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 1 G., colesterol 53 mg, sodi 116 mg, sucre 35 G.

Si t'agrada la combinació de xocolata i menta, fes aquesta versió festiva de brownies amb cobertura de bastó de caramel de menta triturada per Nadal. Els vibrants trossos de bastó de caramel vermell i blanc quedaran impressionants contra una capa de cobertura de menta cruixent, que contrasta a la perfecció amb el brownie de xocolata negra.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Brownie

1,5 tasses de farina premium
0,5 tasses de cacau en pols sense sucre
0,5 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de sal
220 g de mantega sense sal, tallada a trossos
170 g de xocolata amb llet, trossejada
1 tassa de sucre granulat
1 tassa de sucre morè clar ben compactat
4 ous grans a temperatura ambient
2 culleradetes d'extracte pur de vainilla
0,5 tasses de llet sencera

Coberta

2 bosses de 7 g de gelatina en pols
1/8 culleradeta de sal
0,5 tasses d'aigua
1 tassa de sucre granulat
0,5 tasses de xarop de blat de moro lleuger
1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
3/4 culleradeta d'extracte pur de menta piperita
Esprai de cuina
2 pals de caramels de menta vermella i blanca triturats, per espolvorejar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, gelatina, xocolata amb llet, cacau, xarop de blat de moro, extracte de menta

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu una safata de forn de 23 x 33 cm amb paper d'alumini, deixant un voladís de 5 cm per tots els costats; ruixeu-la amb esprai de cuina.
En un bol mitjà, combineu la farina, el cacau en pols, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En una cassola, foneu la mantega i la xocolata amb llet a foc mitjà-baix, remenant constantment. Retireu del foc i afegiu-hi els dos sucres. Bateu-hi els ous, un per un, i després afegiu-hi l'extracte de vainilla i la llet. Incorporeu-hi suaument la barreja de farina i amasseu-la fins que quedi suau. Aboqueu la massa al motlle preparat.

Coure fins que un escuradents inserit al centre d'un brownie en surti amb unes engrunes, uns 45 minuts. Transferir el motlle a una reixeta i deixar refredar completament. Traieu els brownies del motlle estirant les vores del paper d'alumini.
Mentrestant, prepareu la cobertura.:

En el bol d'una batedora de peu, combineu la gelatina, la sal i 1/4 de tassa d'aigua. Deixeu reposar durant 2 minuts. En una cassola petita, combineu el sucre granulat, el xarop de blat de moro i 1/4 de tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i cuineu-ho, sense remenar, fins que el sucre es dissolgui, 1 minut. Amb la batedora equipada amb el accessori de batedora a baixa velocitat, aboqueu-hi gradualment el xarop de sucre. Augmenteu gradualment la velocitat a alta; bateu fins que quedi espès i esponjós, de 12 a 14 minuts. Incorporeu-hi els extractes de vainilla i menta.
Ruixeu una espàtula de silicona amb esprai de cuina i repartiu la cobertura sobre els brownies. Empolseu-ho amb caramels de menta i deixeu-ho reposar durant unes 2 hores. Talleu-ho a trossos amb un ganivet ruixat amb esprai de cuina.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Mesclador / Plats d'hivern / Plats festius / Nadal / Postres / Pastissos / Brownie / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina americana

Receptes similars