Brownie de cervesa marró amb cobertura de nous pacanes
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 14 rajoles
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 14 rajoles
La cervesa marró, o brownie, s'utilitza durant tot el procés d'elaboració d'aquest increïble brownie de xocolata, imbuint-lo de les seves notes maltoses i especiades que accentuen bellament el ric sabor de la xocolata. Primer, la cervesa s'evapora lleugerament i es barreja amb la massa. Un cop cuit el brownie, la seva superfície calenta es pinta amb un glaçat fet amb cervesa marró i sucre, i després es cobreix amb una cobertura de xocolata feta amb cervesa i nous pacanes. El brownie és deliciós, aromàtic i suau, amb un centre perfectament humit. És perfecte per a unes vacances o per prendre el te de la tarda.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Brownie
- 0,33 l de cervesa negra
- 220 g de mantega
- 100 g de xocolata negra, trossejada
- 2 tasses de sucre granulat
- 4 ous grans
- 1,5 tasses de farina premium
- 1/3 tassa de cacau en pols
- 0,5 culleradetes de sal
- 1 tassa de xips de xocolata negra
Glasejat i cobertura
- 1/4 de tassa + 2 cullerades de cervesa marró
- Un pessic de sucre
- 110 g de mantega
- 1 tassa de nous pacanes picades finament
- Un pessic de sal
- 2 cullerades de cacau en pols
- 2 tasses de sucre en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, cacau, nous de pacana, cervesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu una safata de forn de 23 x 33 cm amb paper d'alumini, deixant un voladís de 5 cm a banda i banda; ruixeu-la amb esprai de cuina.
- Coure uns browniesEn una cassola gran a foc mitjà, porteu la cervesa a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a aproximadament 1/3 de tassa, uns 15 minuts. Aboqueu-ho en un bol.
- Netegeu la paella i afegiu-hi la mantega i la xocolata a trossos. Escalfeu a foc mitjà, remenant, fins que quedi una barreja suau. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar una mica, uns 5 minuts. Afegiu-hi el sucre i els ous i barregeu-ho fins que quedi una barreja suau i brillant. Incorporeu-hi la cervesa evaporada. Afegiu-hi la farina, el cacau en pols i la sal i amasseu-ho fins que quedi una barreja suau. Incorporeu-hi les pepites de xocolata.
- Aboqueu la massa al motlle preparat. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre d'un brownie surti net, de 30 a 35 minuts. Transferiu el motlle a una reixeta. Mentrestant, prepareu el glaçat: en un bol petit, bateu 2 cullerades de cervesa i sucre fins que el sucre es dissolgui; ruixeu-ho sobre els brownies calents.
- Preparar el farcitEn una cassola mitjana a foc mitjà, combineu la mantega, la majoria de les nous pacanes (reserveu 2 cullerades) i la sal. Cuineu-ho, remenant, fins que la mantega es fongui i les nous pacanes estiguin lleugerament torrades, uns 5 minuts. Afegiu-hi el cacau en pols i remeneu-ho fins que quedi suau. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi el sucre glaç en dues vegades, alternant amb la 1/4 de tassa de cervesa restant.
- Remeneu fins que quedi una barreja homogènia i, a continuació, aboqueu-hi el brownie calent i repartiu-lo uniformement. Empolvoreu-hi les 2 cullerades de nous pacanes restants. Deixeu-ho refredar completament. Traieu el brownie del motlle estirant el paper d'alumini que sobresurt i talleu-lo a trossos.
Categories:
Receptes similars
