Muffin de kéfir i nabius en una safata rodona

Vots: 4

Com fer - Pastís de kèfir de nabius en un motlle rodó

Foto del plat: Amb pols

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 693, greix total 28 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 105 G., fibra 2 G., colesterol 127 mg, sodi 453 mg, sucre 72 G.

Una recepta de magdalena de nabius a base de kéfir, cuita en un motlle rodó amb un forat al centre. La magdalena de nabius es rega amb sucre glacé i es serveix amb maduixes amb el seu propi suc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalena de nabius:

3 cullerades i 2 cullerades de farina premium
2,5 culleradetes de llevat en pols
1 culleradeta i 1/4 de sal gruixuda
1 i 3/4 tasses de sucre granulat
1/4 tassa d'oli vegetal
230 g de mantega sense sal a temperatura ambient, més una mica més per a la paella
4 ous a temperatura ambient
1 culleradeta extracte de vainilla
3/4 de tassa de quefir amb un 2% de contingut de greix
2 tasses de nabius (uns 550 ml)

Decorar i glaçar:

1-2 cullerades de sucre granulat
2,5 tasses de sucre en pols
4-5 cullerades de llet
1 cullerada sopera (15 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient
2-3 tasses de maduixes grans, tallades per la meitat o en quarts (uns 550 ml)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: maduixa, sucre en pols, extracte de vainilla, kèfir, ous, llet, farina premium, magdalena, nabius, sucre

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepara el pastís:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Unteu generosament un motlle per a bundt cake de 2,8 quarts (2,8 quarts) amb mantega. En un bol mitjà, combineu 3 tasses de farina, el llevat en pols i la sal.
Amb una batedora a alta velocitat, bateu 230 g de mantega, el sucre granulat i l'oli vegetal durant 5 minuts, raspant els costats del bol amb una espàtula de goma. La barreja ha de quedar esponjosa. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, afegiu-hi els ous d'un en un i després afegiu-hi la vainilla. Afegiu-hi aproximadament 1/3 de la barreja de farina i la meitat del quefir.

Barregeu fins que quedi gairebé suau. Afegiu-hi 1/3 de la barreja de farina i el quefir restant. Barregeu-ho bé, raspant les parets del bol. Afegiu-hi la farina restant i bateu-ho durant 30 segons més. Finalment, barregeu la massa a mà amb una espàtula.
En un bol petit, combineu els nabius i les 2 cullerades de farina restants. Repartiu 1/3 de la massa en una capa uniforme al motlle preparat. Cobriu-ho amb la meitat dels nabius. Cobriu-ho amb un altre 1/3 de la massa. Allisar la superfície del pastís. Cobriu-ho amb els nabius restants i després amb la massa restant. Allisar la superfície.
Coure durant 1 hora a 1 hora i 10 minuts, fins que estigui daurat. Un escuradents inserit al centre del pastís ha de sortir net. Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar al motlle. Passeu un ganivet petit i afilat per la vora del motlle per afluixar el pastís. Invertiu el motlle, traieu el pastís i deixeu-lo refredar completament.
Mentrestant, prepareu la guarnició i la decoració:

En un bol, combineu les maduixes i el sucre granulat. Deixeu-ho reposar durant 30 minuts perquè deixin anar els sucs.
Just abans de servir, prepareu el glaçat:

En un bol, combineu el sucre glaç, la mantega i 4 cullerades de llet. Si el glaçatge és massa espès, afegiu-hi una mica de llet, fins a 1 cullerada. Aboqueu el glaçatge sobre el pastís, deixant-lo degotar pels costats.

Serviu el muffin de nabius amb maduixes en el seu propi suc.