Pastís de xocolata quàdruple
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Pastís de xocolata quàdruple: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalena:
- 1 i 2/3 tasses de farina de blat premium
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 tassa de cacau
- 1 i 1/3 tasses de sucre
- 165 g de mantega tova
- 2 ous
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 1/3 tassa de crema agra
- 1/2 tassa d'aigua bullent
- 1 tassa de xips o trossos de xocolata semidolça
Xarop:
- 1 culleradeta de cacau
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/2 tassa de sucre
- 30 g de xocolata negra, tallada a encenalls de gruix variable (d'una barra gruixuda, si és possible) per decorar
- Equipament addicional: Un motlle de pa de 900 g (aproximadament 25 x 12 x 8 cm) folrat amb paper d'alumini greixat, pressionant-lo a les cantonades amb els extrems penjant per sobre del motlle. Es pot fer servir un motlle de pa de silicona (llavors no cal folrar-lo).
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: magdalena, massa de galeta, farina premium, extracte de vainilla, xocolata negra, xips de xocolata (grànuls), ous, crema agra, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Traieu tots els ingredients necessaris de la nevera perquè s'escalfin a temperatura ambient.
Preescalfeu el forn a 160 °C i poseu-hi una safata de forn.
Poseu la farina, el bicarbonat de sodi, el cacau, el sucre, la mantega, els ous, la vainilla i la crema agra en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau i de color marró sedós.
Rasqueu la massa de les vores del bol amb una espàtula de silicona i torneu a batre, abocant aigua bullent pel forat de la tapa. Apagueu el robot de cuina, retireu la tapa i llenceu la massa. Amb una espàtula de silicona, incorporeu-hi les pepites o trossos de xocolata.
Raspeu la massa dels costats i aboqueu-la als motlles preparats. Poseu els motlles al forn i coeu-los durant aproximadament una hora. Quan els cupcakes estiguin fets, pujaran, es formarà una esquerda al centre i un escuradents sortirà net. - Poc abans d'acabar la cocció (uns 45-50 minuts), poseu els ingredients del xarop: cacau, aigua i sucre, en una cassola petita. Coeu-ho durant uns 5 minuts fins que es formi un xarop espès.
Traieu el pastís del forn i poseu-lo sobre una reixeta dins del motlle. Punxeu-lo en diversos llocs amb un provador de pastissos. Ruixeu el pastís amb xarop.
Deixeu refredar completament el pastís i traieu-lo del motlle, traient el paper d'alumini. Col·loqueu-lo en un plat ovalat o qualsevol altre plat adequat. Empolseu la superfície enganxosa del pastís amb encenalls de xocolata.
Categories:
Receptes similars
