Magdalena de xocolata amb abelles

Vots: 5

Temps: Les 5 en punt.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Magdalena de xocolata amb abelles: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalena:

110 g de xocolata semidolça, trencada a trossos
1 i 1/3 tasses de sucre morè clar i tou
220 g de mantega tova
1/2 tassa de mel
2 ous
1,5 tasses de farina de blat premium
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 cullerada de cacau
1 tassa d'aigua bullent
Equipament addicional: motlle desmontable amb un diàmetre de 23 cm.

Glaça de mel:

1/4 de tassa d'aigua
1/2 tassa de mel
170 g de xocolata semidolça finament picada
1/2 tassa més 2 cullerades de sucre en pols

Abelles:

30 grams de groc massapà (glaç d'ametlla)
12 rodanxes d'ametlla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xocolata semidolça, massa de galeta, farina premium, magdalena, sucre en pols, sucre moreno, ous, cacau, mel, ametlla

Cuinar el plat segons la recepta:

Traieu tots els ingredients de la nevera perquè s'escalfin a temperatura ambient. Mentre això passa, foneu la xocolata que apareix als ingredients del pastís en un bol gran al microones o a bany maria. Deixeu-la refredar una mica.

Preescalfeu el forn a 180 °C, engreixeu i folreu un motlle desmuntable de 23 cm amb paper de forn.
Bateu el sucre i la mantega tova fins que quedi lleugera i cremosa, i després afegiu-hi la mel.

Afegiu-hi 1 ou, batent-lo amb una cullerada de farina, i després un altre ou amb una altra cullerada de farina. Afegiu-hi la xocolata fosa i, a continuació, la farina restant i el bicarbonat de sodi.

Afegiu-hi el cacau en pols, tamisat amb un colador de te per evitar grumolls, i finalment, afegiu-hi l'aigua bullent. Barregeu-ho bé fins que es formi una massa suau i aboqueu-la al motlle preparat.

Coure fins a 1,5 hores, comprovant si està cuit després de 45 minuts. Si el pastís comença a cremar-se, cobriu-lo amb paper d'alumini i continueu comprovant cada 15 minuts.

Deixeu refredar completament el pastís al motlle sobre una reixeta.

Per fer el glaçat, porteu l'aigua i la mel a ebullició en un cassó, apagueu el foc i afegiu-hi la xocolata finament picada, remenant amb moviments circulars fins que es fongui amb el líquid calent.

Deixeu reposar la barreja uns minuts i després remeneu-la. Afegiu-hi el sucre glaç tamisat amb un colador i torneu a remenar fins que quedi suau.
Blanquegeu un plat o un salvamanteles, talleu 4 tires de paper de forn i col·loqueu-les formant un quadrat al plat. Això evitarà que la cobertura s'escampi per tot el plat quan hi col·loqueu el pastís i comenceu a glaçar-lo. Obriu el motlle i col·loqueu el pastís completament refredat al plat preparat.

Ruixeu el glaçatge sobre el pastís, deixant-lo degotar per les vores, però no us preocupeu. El glaçatge es mantindrà enganxós (això és el que dóna al pastís la seva agradable elasticitat), així que ruixeu-lo sobre el pastís el temps suficient perquè s'endureixi una mica, diguem almenys una hora abans de servir. Reserveu el motlle de glaçatge (no el renteu), ja que el necessitareu per crear les ratlles per a les abelles.
Dividiu el massapà en 6 trossos iguals i formeu-ne salsitxes gruixudes, lleugerament punxegudes als extrems, per als cossos de les abelles.

Amb una broqueta de fusta, dibuixa ratlles amb la cobertura de mel que ha sobrat després de glaçar el cupcake. Queden unes tres ratlles millor. Després, enganxa amb cura les ales a les abelles inserint dues rodanxes d'ametlla en angle, cadascuna amb dues. Les rodanxes es poden trencar quan s'insereixen als cossos de massapà, així que assegura't de tenir-ne de sobres.

Em temo que ho he d'admetre, però també m'encanta fer ulls submergint la punta d'una broqueta en glaça i deixant-la caure sobre les abelles. Els ulls les fan semblar més boniques, però és una mica com un efecte Disney. Si busqueu alguna cosa més refinada i sofisticada, deixeu de banda els ulls petits i imagineu-vos les postres com un pastís de xocolata napoleònic.