Cupcakes de mantega de cacauet amb torró i glaça de xocolata

Vots: 1

Com fer - Cupcakes de mantega de cacauet amb cobertura de torró i xocolata

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 30 racions
Calories 357, greix total 18 anys G., greixos saturats 7 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 2 G., colesterol 39 mg, sodi 141 mg, sucre 32 G.

Aquests cupcakes festius combinen perfectament el sabor salat dels cacauets amb la xocolata. Els cupcakes de vainilla es couen amb cacauets torrats triturats afegits a la massa. Un cop completament freds, cobriu cada cupcake amb un torró senzill de mantega de cacauet i núvols, cobriu-lo amb cobertura de xocolata amb llet i empolseu-lo amb cacauets salats torrats addicionals. Al final de la recepta, hi ha instruccions sobre com mesurar amb precisió la crema i la farina de núvols per garantir cupcakes tous, esponjosos i deliciosament humits.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

2,5 tasses de farina premium
2 culleradetes i 1/4 de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal
3 ous grans, a temperatura ambient
3/4 de tassa de sucre granulat
0,5 tassa de sucre moreno
140 g de mantega sense sal, fosa
1 cullerada d'extracte de vainilla
3/4 de tassa de llet sencera
2 tasses de cacauets torrats i salats picats, més una mica més per servir

Torró

4 tasses de marshmallows cremosos (uns 2 pots de 200 g)
0,5 tassa de mantega de cacauet cremosa
Un pessic de sal

Glaça de xocolata

170 g de xocolata amb llet, trossejada
110 g de xocolata semidolça, trossejada
2,5 tasses de sucre en pols
1/4 tassa de llet sencera
110 g de mantega sense sal, tova
1 cullerada d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, xocolata amb llet, xocolata semidolça, mantega de cacauet, sucre en pols, crema de malví, Cacauet

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu la reixeta del forn a la posició central i preescalfeu-la a 175 °C. Folreu dos motlles metàl·lics per a magdalenes amb paper absorbent.
Coure magdalenes:

En un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols i la sal. En un altre bol, bateu els ous i els dos sucres amb una batedora fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2 minuts.

Incorporeu-hi gradualment la mantega fosa i l'extracte de vainilla amb una batedora. Barregeu a baixa velocitat i afegiu-hi la meitat de la barreja de farina, després la llet i finalment la farina restant. Afegiu-hi els cacauets, però no els remeneu massa..
Dividiu la massa uniformement entre els motlles de magdalenes preparats, omplint cadascun aproximadament tres quarts de la seva capacitat. Enforneu fins que les magdalenes tornin a estar al seu lloc quan les premeu lleugerament, de 20 a 22 minuts. Deixeu-les refredar als motlles durant 10 minuts i després transferiu-les a reixetes perquè es refredin completament.
Preparar torró:

Bateu la capa de malví, la mantega de cacauet i la sal amb una batedora fins que quedi una barreja suau; reserveu-ho.
Preparar el glaçat de xocolata:

Poseu tota la xocolata en un bol gran apte per a microones i escalfeu-la al 50% de potència fins que estigui tova, aproximadament 1 minut. Remeneu-la i continueu escalfant-la al microones fins que la xocolata es fongui, 1 o 2 minuts més.
Afegiu-hi el sucre, la llet, la mantega, l'extracte de vainilla i la sal i bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
Unteu torró sobre cada magdalena, cobriu-la amb cobertura de xocolata, deixant una petita vora al voltant del torró. Empolseu-ho amb cacauets.

Mesura precisa

Una mesura incorrecta sovint és la causa dels productes de forn secs. Feu servir sempre una tassa de mesurar seca per a la farina. Posem farina a la tassa de mesurar amb una cullera i després retirem l'excés, cosa que evita que la farina es compacti.

Com mesurar la pelussa de malví

Unteu lleugerament una tassa de mesurar amb oli o ruixeu-la amb esprai de cuina i, a continuació, poseu-hi els marshmallows amb una cullera. Quedaran enganxosos i masticables. És millor treballar amb aquests ingredients a temperatura ambient.

Temperatura del forn

Assegureu-vos que el vostre forn tingui un bon termòmetre i un temporitzador que funcioni. Comproveu sempre que estigui cuit utilitzant el primer número del temps recomanat per evitar que es coguin massa i es facin malbé fins i tot els cupcakes més humits.