Pastís de formatge amb mantega de cacauet i gelea sense forn

Vots: 2

Temps: 9 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12

Valor nutricional per ració:

Calories 595, greix total 37 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 2 G., colesterol 72 mg, sodi 352 mg, sucre 35 G.

El pastís de mantega de cacauet i melmelada de maduixa és un dels plats preferits dels Estats Units per la seva combinació de sabors, i aquest pastís de formatge és un entrepà gegant, o millor dit, una versió de postres. Un farcit de formatge amb gust de mantega de cacauet i una capa de gelea de maduixa s'intercalen entre capes esmicolades de molles de galeta de mantega de cacauet premsades. La millor part és que aquest pastís de formatge no requereix forn. Només cal deixar-lo reposar a la nevera i ja està a punt per servir. Les postres refrescants perfectes per a l'estiu, quan l'últim que vols fer és escalfar el forn.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

450 g de galetes de mantega de cacauet
6 cullerades de mantega sense sal, fosa
0,5 culleradetes de sal gruixuda

Pastís de formatge amb mantega de cacauet

1 paquet (7 g) de gelatina en pols sense sabor
450 g de formatge crema, a temperatura ambient
1 tassa de sucre glaç, tamisat
0,5 tasses de mantega de cacauet en pols, tamisada
0,5 tassa de crema agra, a temperatura ambient
2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1/4 culleradeta de sal gruixuda

Gelatina de maduixa

1 paquet (7 g) de gelatina en pols sense sabor
1 paquet (85 g) de barreja seca de gelea de maduixa
1 tassa de melmelada de maduixa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: formatge crema, mantega de cacauet, crema agra, melmelada de maduixa, suc de llimona, gelatina

Cuinar el plat segons la recepta:

Ruixeu uniformement l'interior d'un motlle de molla de 23 cm amb esprai de cuina, assegurant-vos que tingui almenys 6 cm de profunditat.
Pastís:

Poseu la meitat de les galetes i 1/4 culleradeta de sal en un processador d'aliments i tritureu fins que les galetes formin molles fines. Afegiu-hi 3 cullerades de mantega fosa i tritureu fins que la barreja sembli sorra humida. Aboqueu la barreja al motlle preparat i premeu-la uniformement al fons, després poseu-lo al congelador mentre prepareu el farcit.

Pastís de formatge amb mantega de cacauet:

En un bol petit apte per a microones, combineu la gelatina amb 2 cullerades d'aigua i reserveu-la per estovar-la, uns 5 minuts. En un bol gran, bateu el formatge crema amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau, aproximadament 1 minut. Rasqueu els costats del bol.
Afegiu el sucre en pols, la mantega de cacauet, la crema agra, el suc de llimona, l'extracte de vainilla i la sal i bateu a velocitat mitjana fins que quedi suau, aproximadament 1 minut.
Escalfeu la gelatina al microones, remenant de tant en tant, fins que es dissolgui, uns 30 segons. Afegiu la gelatina a la barreja de formatge crema i bateu a velocitat mitjana fins que es distribueixi uniformement, uns 30 segons.
Repartiu el farcit sobre el motlle i alliseu la superfície. Doneu cops al motlle contra el taulell unes quantes vegades per deixar anar les bombolles d'aire. Tapeu-lo amb film transparent i deixeu-lo a la nevera mentre prepareu la gelatina de maduixa.
Gelatina de maduixa:

Aboqueu 1,5 tasses d'aigua en una cassola mitjana i afegiu-hi la gelatina. Deixeu-ho reposar fins que la gelatina s'estovi, 2-3 minuts. Afegiu-hi la melmelada de maduixa i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que tota la gelatina i la melmelada s'hagin dissolt, 1-2 minuts. Empolvoreu-ho amb la barreja de gelatina de maduixa i remeneu-ho fins que es dissolgui completament.
Aboqueu la barreja de gelatina en un bol gran i feu servir una cullera per eliminar les bombolles de la superfície. Refrigereu-ho, remenant cada 10 minuts, fins que la gelatina comenci a espessir-se i assoleixi la consistència d'una gelatina de fruites líquida, de 30 a 45 minuts.
Aboqueu la gelatina lleugerament espessa sobre el pastís de formatge. Refrigereu-ho fins que estigui gairebé completament quallat, uns 20 minuts.
Mentrestant, poseu els 220 g de galetes restants i 1/4 culleradeta de sal en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que les galetes formin molles fines. Afegiu-hi les 3 cullerades soperes restants de mantega fosa i tritureu-ho fins que la barreja sembli sorra humida.
Espolvoreja la barreja de galetes uniformement sobre la capa de gelatina i prem-la suaument fins a formar una capa uniforme. Refrigera fins que estigui completament quallada, almenys 4 hores o durant tota la nit.