Sopa cremosa de blat de moro i mongetes amb polenta

Vots: 1

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una sopa de llet espessa i cremosa amb un toc italià. Els crostons de polenta són un substitut excel·lent dels crostons.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Per a polenta:

2 cullerades soperes de formatge parmesà ratllat
1/4 tassa de farina de blat de moro finament mòlta (vegeu el paquet per a "per a la polenta")
250 ml de llet
1 cullerada sopera (15 g) de mantega
Sal al gust
Mantega per untar la safata de forn

Per a la sopa de crema:

2 tasses de blat de moro congelat o en conserva, escorregut
1 tassa de mongetes blanques en conserva, rentades i escorregudes
1 cullerada sopera (15 g) de mantega
1 ceba mitjana, picada
1 tija d'api, tallada finament
1 gra d'all, picat finament
250 ml de brou de pollastre
500 ml de llet
2 cullerades de fresc basílica, picat finament

Per a la cobertura:

Polenta freda, tallada a daus
1 culleradeta d'oli d'oliva
1/4 tassa de pebrot vermell dolç, tallat a daus petits
Alfàbrega picada finament, al gust

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: formatge parmesà, polenta, pebrot dolç, alfàbrega, llet, sèmola de blat de moro, api, cebes, all, blat de moro, mongetes blanques

Cuinar el plat segons la recepta:

Per preparar la polenta: Necessitareu un motlle de 13 x 22 cm, unteu-lo amb mantega. En una cassola petita, escalfeu suaument la llet a foc mitjà.

Afegiu-hi gradualment la farina de blat de moro, remenant constantment. Baixeu el foc i continueu remenant amb una cullera de fusta fins que la farina de blat de moro absorbeixi el líquid, de 5 a 10 minuts.

A continuació, afegiu-hi mantega, parmesà i sal al gust. Barregeu-ho bé i aboqueu-ho en una safata, allisant la superfície amb una espàtula. Deixeu-ho refredar i després reserveu-ho a la nevera.
Per preparar la sopa: Foneu la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'api i sofregiu-los durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi la resta d'ingredients excepte l'alfàbrega.

Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc al mínim. Coeu-ho a foc lent durant 20 minuts més fins que l'api estigui tendre. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts, afegiu-hi l'alfàbrega i tritureu-ho fins que quedi suau. Salpebreu-ho al gust.

Escalfeu oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Talleu la polenta a daus i fregiu-la en l'oli calent, després fregiu-hi el pebrot vermell. Aboqueu-lo sobre un tovalló de paper per absorbir l'excés d'oli.
Serviu la sopa cremosa en bols profunds, coberta amb polenta fregida i pebrots. Empolvoreu-ho amb alfàbrega.

Consells

De vegades podeu trobar sèmola de blat de moro que es ven amb el nom de "polenta". Feu servir la mòlta que preferiu. El temps de cocció variarà en conseqüència.

Si cal, la sopa es pot diluir amb brou fins a obtenir la consistència desitjada.

Perquè la sopa sigui més consistent, podeu afegir-hi salsitxa o pernil fumat picat.

Abans de servir, podeu afegir 1 tassa d'espinacs frescos picats o escaldats a la sopa cremosa. Els espinacs afegiran color i sabor a la sopa.

L'alfàbrega fresca es pot substituir per 1 culleradeta d'alfàbrega seca, afegint-la a la sopa 5 minuts abans d'acabar la cocció.

Per a un sabor més pronunciat, l'alfàbrega es pot substituir per sàlvia o romaní, però reduïu la quantitat a la meitat.