Quesadilla de formatge amb salsa de carn i salsa fresca
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta recepta combina dos plats mexicans: els tacos i les quesadillas. El resultat és una explosió de sabors vibrants. Un taco és una petita tortilla de blat de moro farcida de carn, verdures fresques i salses, que després es doblega per la meitat. Una quesadilla, en canvi, és una tortilla fregida farcida de formatge. Fregiu la quesadilla a la paella fins que el formatge es fongui i quedi enganxós, i després serviu-la com a taco, amb salsa de carn, una amanida verda i pico de gallo, una salsa mexicana feta amb tomàquets, cebes i bitxos picats finament. Són dues delícies en una. Podeu ajustar el nivell de picant. Per a una salsa més picant, deixeu les llavors als pebrots.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Taco
- 700 g de carn picada de vedella
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 cullerades de condiment de xili
- 1 culleradeta de comí
- 3/4 culleradeta de sal gruixuda, o més, al gust
- 0,5 culleradetes de pebre de caiena
- Mantega, per fregir
- 8 tortillas de blat de moro
- 340 g de formatge ratllat
- Amanida verda tallada per servir
Pico de gallo (salsa fresca)
- 5 tomàquets cherry
- 3 jalapeños
- Mitja ceba gran o 1 ceba petita
- 1 manat de coriandre
- Suc de mitja llima
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, tortilla, condiment de xili, comí, pebre de caiena mòlt, pasta de tomàquet, tomàquets de pera, suc de llima, salsa pico de gallo, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran a foc mitjà-alt, daureu la carn picada de vedella durant 5-8 minuts. Escorreu l'excés de greix. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet. pols de xiliAfegiu-hi el comí, la sal, el pebre de caiena i 1 tassa d'aigua i remeneu-ho. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, de 8 a 10 minuts. Mantingueu la salsa calenta.
- Escalfeu una altra paella a foc mitjà. Unteu la base amb mantega i poseu-hi una tortilla. Cobriu-la amb una mica de formatge i cobriu-la amb una altra tortilla. Cuineu-la fins que la base de la quesadilla estigui daurada i el formatge s'hagi fos, uns 2 minuts. Gireu-la i cuineu l'altre costat durant 1 o 2 minuts més. Transferiu la quesadilla a un plat i manteniu-la calenta. Repetiu amb les tortilles i el formatge restants, afegint-hi més mantega si cal.
- Cobriu cada quesadilla amb una generosa cullerada de salsa de vedella, enciam ratllat i Pico de Gallo.
Pic de GalloTalleu finament els tomàquets, el jalapeño i la ceba. (Per a una salsa més picant, deixeu les llavors dels pebrots. Per a un sabor més suau, traieu-ne les llavors.) A continuació, piqueu finament el coriandre, tallant les tiges gruixudes i llargues. No traieu completament les fulles de les tiges primes. Poseu tots aquests ingredients en un bol i barregeu-ho bé. Afegiu el suc de mitja llima al mateix bol. Salpebreu-ho i torneu-ho a barrejar.
Categories:
Receptes similars
