Amanida de patata súper saborosa
Vots: 6
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
L'amanida de patata és un plat molt popular a la cuina europea. Sovint se serveix com a guarnició de plats de carn i peix a la cuina txeca i alemanya. Però també és deliciosa sola. La clau del seu sabor rau a barrejar el condiment amb les patates mentre encara estan calentes, cosa que permet que absorbeixin i desenvolupin millor el seu sabor. L'api també és un ingredient tradicional de les amanides, que afegeix un toc cruixent agradable a més de sabor, i en aquesta recepta, el bacó hi afegeix un toc cruixent. És un meravellós guarnició d'estiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amanida de patata
- 1,1 kg de patates mitjanes de pell vermella, tallades en 4 trossos
- 3 grans d'all, aixafats amb un ganivet
- 6 llesques de bacó, tallades a trossos
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella, tallada a daus
- 3 branques d'api, tallades a daus
- 0,5 tasses de vinagre de vi negre
- 0,5 tassa de mostassa Dijon
maionesa casolana
- 2 rovells d'ous grans
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1,5 tasses d'oli vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, bacó, api, ceba vermella, all, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, ous, maionesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fer maionesaPoseu els rovells d'ou en un processador d'aliments, afegiu-hi el vinagre de vi, la mostassa de Dijon i 1/4 culleradeta de sal. Engegueu el processador i comenceu a incorporar-hi l'oli molt lentament (deixeu-ho anar fins que la barreja s'assembli a una maionesa i, a continuació, aboqueu-hi l'oli lentament i en un raig constant). Si la maionesa és massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua; si no és prou espessa, afegiu-hi una mica d'oli mentre funciona.
- Preparació de l'amanidaPoseu les patates i l'all en una cassola gran. Afegiu-hi prou aigua per cobrir les patates uns 5 cm i salpebreu-les generosament. Porteu-ho a ebullició a foc fort, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla, uns 10 minuts.
- Mentrestant, en una paella gran a foc mitjà-alt, sofregiu el greix del bacó, remenant de tant en tant. Cuineu el bacó en oli d'oliva fins que estigui daurat i cruixent, uns 10 minuts. Retireu-lo del foc i escorreu l'excés de greix. Incorporeu-hi la ceba, l'api i el vinagre de vi negre. Salpebreu-ho.
- Escorreu les patates i transferiu-les a un bol gran (descarteu l'all). Afegiu la barreja de bacó i ceba a les patates calentes i remeneu-ho tot. Incorporeu-hi suaument 1,5 tasses de maionesa i mostassa, salpebreu-ho i reserveu-ho a la nevera fins que es refredi.
Categories:
Receptes similars
