Ous farcits amb mostassa i bacó caramel·litzat
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 – 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 – 8
Ous farcits amb mostassa i bacó caramel·litzat: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 ous grans directament de la nevera
- 60 g de bacó tallat finament (unes 3 tires)
- 1,5 cullerades soperes de sucre morè
- Pebre de caiena
- Un pessic de canyella mòlta
- 0,25 - 0,5 tasses de maionesa
- 2 culleradetes de mostassa en gra
- 1 cullerada sopera d'anet picat finament, i una mica més per guarnir
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 2 cebes picades
- 0,5 culleradetes de sal
- Paprika per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, bacó, sucre moreno, vinagre de sidra de poma, salsa Worcestershire, mostassa integral, maionesa, pebre de caiena mòlt, canyella, pebre vermell, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
En un bol petit, combineu el sucre morè, un pessic de pebre de caiena i la canyella. Col·loqueu el bacó sobre una reixeta sobre una safata de forn amb vores. Empolseu cada tros de bacó amb el sucre especiat i coeu-lo durant uns 10 minuts. Gireu el bacó, empolseu-lo amb el sucre restant i continueu la cocció fins que estigui cruixent, uns 10 minuts més.
Traieu el bacó del forn i deixeu-lo refredar. Un cop fred, talleu-lo i reserveu-lo, reservant-ne un quart per posar-hi els ous. - Poseu els ous freds al fons d'una cassola i cobriu-los amb aigua freda. Porteu l'aigua a ebullició i retireu-la del foc. Tapeu-la i deixeu-la reposar durant 12 minuts.
Escorreu els ous i esbandiu-los amb aigua freda. Deixeu-los refredar una mica i, a continuació, peleu-los mentre encara estiguin calents (els ous calents són molt més fàcils de pelar). Els ous pelats es poden guardar en un recipient hermètic a la nevera. - Combineu la maionesa, la mostassa, l'anet, el vinagre de sidra de poma, la salsa Worcestershire, 1/2 culleradeta de pebre de caiena, la ceba i el bacó esmicolat en un bol mitjà. Salpebreu-ho.
Talleu els ous per la meitat al llarg. Traieu els rovells amb cura. Afegiu els rovells al bol amb la barreja de mostassa. Aixafeu-los amb una forquilla fins que la barreja quedi suau.
Poseu el farcit en una bossa amb tancament hermètic. Talleu una cantonada i poseu el farcit sobre les clares d'ou amb una màniga pastissera. Empolvoreu-ho amb pebre vermell dolç, la resta de cansalada i anet abans de servir.
Nota
Cuinar el bacó a la graella funciona bé perquè permet que l'aire circuli, donant com a resultat un bacó cruixent i deliciós.
Les bosses de plàstic són convenients d'utilitzar en lloc d'una màniga pastissera.
Categories:
Receptes similars
