Cupcakes de pastanaga amb nous
Vots: 3
Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes
Magdalenes de pastanaga amb nous: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a magdalenes:
- 1 tassa de farina de blat premium
- 3/4 culleradeta de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 3/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 2 ous grans
- 1/2 tassa de sucre
- 1/3 tassa de sucre moreno
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 1/3 tassa d'oli de nous o oli vegetal
- 1/3 tassa (5 1/3 cullerades) de mantega fosa
- 1 i 3/4 pastanagues ratllades (unes 2 pastanagues mitjanes)
- 1/2 tassa de nous lleugerament picades
- 1 cullerada de gingebre confitat finament picat
Per a pastanagues i nous confitades:
- 1 pastanaga gran pelada
- Esprai de cuina
- 3/4 de tassa de sucre
- 3/4 de tassa d'aigua
- 12 nous
Per a la crema:
- 6 cullerades (90 g) de mantega a temperatura ambient
- 1 paquet (220 g) formatge cottage temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/8 culleradeta de sal
- 3,5 tasses de sucre glaç, tamisat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, mató, nous, extracte de vainilla, sucre moreno, nou moscada, canyella, sucre en pols, fruita confitada, pastanaga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu els cupcakes: Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu 12 motlles de magdalenes amb paper de forn. En un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal, la canyella i la nou moscada.
En un bol gran, bateu els ous, el sucre, el sucre morè, la mantega fosa, la mantega de fruits secs i la vainilla. Incorporeu-hi la barreja de farina i, a continuació, afegiu-hi les pastanagues ratllades, les nous picades i el gingebre confitat. - Ompliu cada motlle de magdalenes aproximadament dos terços amb massa. Enforneu-ho durant 20 minuts. Deixeu-ho refredar al forn apagat durant 5 minuts i, a continuació, traieu-ho i deixeu-ho refredar completament.
- Mentrestant, prepareu pastanagues i nous confitades: Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina. Amb un pelador de verdures, talleu 12 tires llargues de pastanaga. Combineu el sucre i l'aigua en una cassola petita i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc, afegiu-hi les tires de pastanaga i deixeu-les coure a foc lent durant 25-30 minuts fins que estiguin translúcides.
Amb unes pinces, traieu les pastanagues i, fent uns petits nusos a cada tira, col·loqueu-les en una safata de forn. Afegiu les nous a la safata i cuineu-les durant 5 minuts fins que estiguin brillants. Feu servir una escumadora per treure les nous i estendre-les a la safata de forn; deixeu que les pastanagues i les nous es refredin. - Preparar la crema: En un bol gran, bateu la mantega, el formatge crema, la vainilla i la sal amb una batedora a velocitat mitjana-alta. Incorporeu-hi el sucre glaç a velocitat baixa; torneu a augmentar la velocitat i bateu durant 3 minuts.
Ompliu una màniga pastissera amb punta rodona amb cobertura i decoreu-la amb una màniga pastissera. Decoreu-hi pastanagues i nous confitades.
Categories:
Receptes similars
