Pizza de pepperoni i quatre formatges
Vots: 5
Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: mitjana
Complexitat: mitjana
Pizza de pepperoni i quatre formatges: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa de pizza:
- 1 culleradeta de llevat sec actiu
- 4 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1/3 tassa d'oli d'oliva, i més per greixar el bol
- 1/2 - 3/4 tassa de salsa de pizza comprada o casolana (vegeu la recepta a continuació)
- 340 g de mozzarella tallada finament
- 1 tassa de pepperoni picat
Pizza de quatre formatges:
- 340 g de mozzarella tallada finament
- 110 gr. de formatge fontina ratllat
- 110 g de formatge de cabra esmicolat
- 1/4 cullerada de formatge pecorino romano ratllat
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- Sal i pebre negre mòlt
- 1 pot (100 g) de salsa pesto
Amanida de tomàquet amb alfàbrega:
- 0,5 l de tomàquets de raïm vermell, tallats per la meitat al llarg
- 0,5 l de tomàquets de raïm grocs, tallats per la meitat al llarg
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 5 grans d'all aixafats
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
- 16 fulles d'alfàbrega fresca tallades finament, i més si cal
- Sal i pebre negre acabat de moldre
Salsa de pizza:
- 3 llaunes (425 g) de tomàquets triturats
- 1/2 tassa de concentrat de pollastre
- 1-2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada finament
- 3 grans d'all aixafats
- Sal i pebre negre mòlt
- Un pessic de sucre
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 8-10 fulles d'alfàbrega fresca picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa de tomàquet, massa de llevat, cebes, all, tomàquets, formatge mozzarella, Formatge Fontina, formatge de cabra, Formatge pecorino romano, salsitxa de pepperoni, vinagre balsàmic, salsa pesto, orenga, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Massa de pizza: Aboqueu el llevat sec actiu en 1,5 tasses d'aigua tèbia (no tèbia).
Instal·leu un accessori de pasta brisa a una batedora de peu i barregeu la farina i la sal. Amb la batedora a baixa velocitat, aboqueu-hi l'oli d'oliva i barregeu-ho bé. Aboqueu-hi la barreja de llevat i barregeu-ho bé.
Ruixeu lleugerament un bol a part amb oli d'oliva i poseu-hi la massa a sobre. Formeu-ne una bola i gireu-la diverses vegades per cobrir-la d'oli. Tapeu-la bé amb film transparent i deixeu-la reposar durant una hora o refrigereu-la fins a 3-4 dies.
Preescalfeu el forn a 260 °C. - Salsa de pizza: Aboqueu una cullerada d'oli d'oliva en una paella i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i la ceba picada i remeneu-ho. Cuineu-ho fins que la ceba estigui tova, uns 4-5 minuts.
Afegiu-hi el brou de pollastre, remenant per desglasar el fons de la paella. Coeu-ho fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat.
Afegiu-hi els tomàquets triturats i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust i afegiu-hi un pessic de sucre. Afegiu-hi l'orenga seca i l'alfàbrega. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. - Preparació de la massa de pizza:
Divideix la massa en dues parts iguals. Estira una part tan finament com sigui possible i col·loca-la en una safata de forn. Repeteix amb la segona peça de massa.
Per a una pizza de pepperoni tradicional: Unteu la salsa sobre una base de pizza. Cobriu-la amb rodanxes de mozzarella i pepperoni.
Per a la pizza dels quatre formatges: Ruixeu la base amb oli d'oliva i salpebreu-la. Aboqueu el pesto per sobre i repartiu-lo uniformement. Afegiu-hi la mozzarella, la fontina, el formatge de cabra i el formatge pecorino romano.
Coure les dues pizzes fins que la crosta estigui daurada i el formatge faci bombolles, de 12 a 15 minuts. - Amanida de tomàquet amb alfàbrega: Mentre es couen les pizzes, escalfeu oli vegetal en una paella petita a foc mitjà-alt.
Afegiu-hi l'all i remeneu-lo, fregint-lo suaument durant un minut aproximadament i retirant-lo del foc abans que s'enrosseixi massa (ha de quedar daurat). Aboqueu la barreja en un bol i deixeu-la refredar una mica. Afegiu-hi els tomàquets, el vinagre balsàmic, l'alfàbrega i una mica de sal i pebre. Remeneu-ho, tasteu-ho i afegiu-hi més alfàbrega i sal si cal.
Afegiu-hi una amanida de tomàquet i alfàbrega per sobre de la pizza de quatre formatges. Talleu-la a rodanxes i serviu-la.
Categories:
Receptes similars
