Sandvitx de gambes a la planxa amb Po-Boy

Vots: 1

Com fer - Entrepà de gambes a la planxa amb pa-boy

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 entrepà gran

En comptes de fregir gambes a la paella per a un po-boy tradicional, feu-les a la planxa, marinant-les en una marinada amb all i després de fregir-les amb una salsa cremosa. Aquesta recepta fàcil... recepta d'entrepà La recepta de la família Neely les fa encara més delicioses. En Patrick i la Gina recomanen clavar les gambes a la brasa per obtenir els millors resultats.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Entrepans

Broquetes de bambú remullades en aigua durant 30 minuts.
700 g de gambes grans pelades
2/3 tassa d'oli d'oliva
4 grans d'all, pelats i aixafats
2 llimones espremudes
2 culleradetes de pebre vermell fumat
1 culleradeta de pebre de caiena
2 cullerades de salsa Worcestershire
2 cullerades de salsa picant
Sal de taula i pebre negre acabat de moldre
1 baguette fresca, tallada per la meitat al llarg
Salsa cremosa, vegeu la recepta a continuació
Maionesa amb verdures en vinagre, vegeu la recepta a continuació
Enciam ratllat, per servir
Tomàquets a rodanxes

salsa cremosa

60 g de mantega salada
0,5 llimona espremuda
1 cullerada de salsa picant
Una mica de salsa Worcestershire

Maionesa amb verdures en vinagre

3/4 de tassa de maionesa
2 cullerades de verdures dolces en vinagre
1 escalunya picada
1 cullerada de mostassa de Dijon
1 cullerada de tàperes picades
Una mica de salsa picant
Sal de taula i pebre negre acabat de moldre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, all, suc de llimona, pebre vermell, pebre de caiena mòlt, salsa Worcestershire, salsa picant, baguette, enciam, tomàquets, maionesa, salsa de verdures, Mostassa de Dijon, tàperes

Cuinar el plat segons la recepta:

Enfila 4 gambes en una broqueta i col·loca-les en una safata de forn (33 x 22 cm).

Consells culinaris

No col·loqueu les broquetes massa juntes. Deixeu una mica d'espai entre elles per garantir una cocció uniforme.
Aboqueu oli d'oliva en una tassa de mesurar, afegiu-hi all, suc de llimona, pebre vermell fumat, pebre de caiena, salsa Worcestershire, salsa picant i sal i pebre al gust. Remeneu la barreja i aboqueu-la a la paella sobre les gambes. Tapeu la paella i marineu les gambes a la nevera durant 20 minuts.

Escalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Grilleu les gambes durant 4 minuts, girant-les a la meitat del temps. Poseu la baguette a la graella i torreu-la.
Traieu les gambes de la graella i transferiu-les a la salsa cremosa, retirant la carn de les broquetes. Remeneu les gambes amb la salsa fins que estiguin completament cobertes.
Unteu la baguette amb maionesa, repartiu les gambes uniformement i després poseu-hi enciam i rodanxes de tomàquet. Talleu la baguette en quatre parts i serviu-la calenta.
salsa cremosa

Foneu la mantega en una paella petita a la graella. Afegiu-hi el suc de llimona, la salsa picant i la salsa Worcestershire. Remeneu els ingredients amb una cullera de fusta. Retireu la barreja del foc i reserveu-la.
Maionesa amb verdures en vinagre

Afegiu tots els ingredients a un bol i barregeu-ho bé. Refrigereu-ho, tapat.