Capses de regal per a galetes

Vots: 1

Temps: 5 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 22 racions
Calories 336, greix total 13 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 1 G., colesterol 50 mg, sodi 51 mg, sucre 33 G.

Aquestes encantadores capses de regal estan fetes de galetes de sucre i glaça reial. Són perfectes per regalar caramels o altres petites llaminadures. El destinatari quedarà encantat amb un regal tan impactant i únic. La recepta següent inclou les mesures de cada panell de galetes. Hauries d'acabar amb tres caixes de 10x10 cm. Un cop muntades i col·locades, les pots decorar amb la glaça de colors que triïs. Omple les caixes comestibles amb caramels, lliga-les amb una cinta i regala-les a amics o familiars.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa de sucre

4 i 1/4 tasses de farina premium, més una mica més per treballar amb la massa
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 culleradeta de sal fina
2 ous grans
2 culleradetes d'extracte de vainilla
330 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
1 tassa de sucre granulat
0,5 tassa de sucre en pols
Equipament especial: regle, tisores, tallador de pizza rodó, talladors de galetes, mànigues pastisseres d'un sol ús amb puntes petites i mitjanes

Glaça reial

450 g (unes 3,5 tasses) de sucre glaç + més si cal
2 cullerades de clara d'ou seca
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Massa:

En un bol mitjà, bateu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol petit, bateu els ous i l'extracte de vainilla. En un bol gran, amb una batedora a baixa velocitat, bateu la mantega amb el sucre i el sucre en pols. A continuació, augmenteu la velocitat a mitjana i bateu fins que quedi esponjós, uns 3 minuts. Atureu la batedora si cal per raspar els costats del bol.
Reduïu la velocitat de la batedora de nou a baixa, afegiu-hi gradualment la barreja d'ous i bateu fins que quedi suau. Afegiu la barreja de farina en 3 addicions, augmentant la velocitat a mesura que la massa espesseixi, mantenint les batedores en moviment. Rasqueu els costats del bol segons calgui. Un cop incorporada tota la farina, augmenteu la velocitat a mitjana-alta i bateu fins que la massa quedi molt suau, uns 5 minuts.

Traieu la massa del bol i formeu-ne una bola. Dividiu-la en 4 porcions iguals (aproximadament 300 g cadascuna). Formeu cada porció en un quadrat pla i emboliqueu-la amb film transparent. Refrigereu la massa durant almenys 3 hores o tota la nit.
Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-lo a 175 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
Estirar, tallar i coure les galetes:

Enfarineu un altre full de paper de forn i col·loqueu-hi un tros de massa a sobre. Empolseu-ho amb farina i col·loqueu-hi un altre full de forn a sobre. Enrotlleu la massa formant un quadrat de 0,5 cm de gruix i refrigereu-lo fins que estigui ferm, uns 20 minuts. Repetiu amb els 3 trossos de massa restants.
D'un tros de massa enrotllada, talleu sis panells de caixa: dos quadrats de 10x10 cm per a la part superior i inferior, dos rectangles de 10x5 cm per als costats llargs i dos rectangles de 9,5x5 cm per als costats curts. Col·loqueu les formes de massa a les safates de forn preparades, tapeu-les i refrigereu-les. Repetiu amb els tres trossos de massa restants. Si no podeu fer tots els panells de caixa d'un sol tros de massa, recolliu els retalls, torneu-los a enrotllar i talleu-los.
Coure, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que les galetes estiguin daurades per les vores, uns 20 minuts. Deixar refredar completament a les safates de forn sobre una reixeta, uns 30 minuts. Les vores llises faciliten el muntatge de les caixes, així que retallar les vores després que les galetes s'hagin refredat.
Mentrestant, prepareu el glaçat reial.:

En un bol gran, combineu el sucre glaç i les clares d'ou seques. Afegiu-hi 5 cullerades d'aigua i l'extracte de vainilla i bateu-ho amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics ferms i brillants, uns 2 minuts (afegiu-hi fins a 1 cullerada més d'aigua si cal). Reserveu 2 tasses del glaçatge perquè espesseixi i transferiu la resta del glaçatge a un recipient hermètic i col·loqueu-hi film transparent directament a sobre.
Espessir el glaçat reial:

Espesseu 2 tasses de glaça reial batent-les amb 1 cullerada de sucre glaç fins que tingui la consistència de pasta de glaça. Poseu una màniga pastissera amb una punta rodona mitjana i ompliu-la amb la glaça espessa.
Recollir les caixes:

Col·loca un panell de 4x4" amb el costat pla cap amunt a la superfície de treball i estén una capa gruixuda de glaça al voltant del perímetre. Prem la vora llarga d'un panell lateral de 4x2" contra la glaça a cada costat (el costat daurat de la galeta ha d'estar cap a fora). Pots apuntalar el panell amb un pot. Col·loca un altre panell lateral de 4x2" directament davant del primer. Ara repeteix amb els panells més curts restants.
Col·loca una capa gruixuda de glaçat al llarg de les quatre cantonades de la caixa per assegurar-te que els panells laterals s'adhereixin entre si. A continuació, col·loca una petita quantitat de glaçat al voltant del perímetre superior de la caixa. Deixa que les caixes s'assequin durant 24 hores abans de decorar-les.
Un cop les caixes estiguin seques, utilitzeu un ganivet petit per retallar l'excés de glaça per donar-li a l'exterior un aspecte net.
Decorar:

Poseu petites puntes rodones en mànigues pastisseres. Dividiu la resta de glaça reial en porcions i tenyiu-la dels colors que vulgueu. Primer, ompliu les bosses amb glaça i feu línies netes al llarg de les juntes de la caixa. Després, feu petits punts al llarg de les línies llargues. En aquesta fase, podeu decorar la caixa i la tapa com vulgueu. Us recomanem que feu primer uns quants esbossos en paper per tenir una idea del que us podria agradar..
Deixa que la cobertura s'assequi completament durant almenys 24 hores. Omple les caixes amb qualsevol llaminadura, lliga-les amb una cinta i regala-les.