Entrepans d'amanida de pollastre
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Entrepans d'amanida de pollastre: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al pollastre:
- Pollastre sencer amb un pes de 1.800 g.
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 1/2 llimona
- 3 branquetes de julivert o estragó
Per a la maionesa:
- 2 rovells d'ou
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 3/4 tassa d'oli vegetal
- 1/8 culleradeta de pebre de caiena
- Sal gruixuda
Per a l'amanida:
- 2 branques d'api, tallades a daus
- 2 cullerades de fulles d'api picades
- 1 escalunya mitjana, picada finament
- 3 cullerades de julivert picat
- 3 cullerades de cibulet picat finament
- 1 cullerada sopera d'estragó fresc picat finament
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- Suc de llimona acabat d'esprémer al gust
- 2 baguets, tallats al llarg
- Patates fregides per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, julivert, estragó, api, cibulet, escalunyes, llimona, suc de llimona, xips, baguette, ous, Mostassa de Dijon, pebre de caiena mòlt, maionesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fregir el pollastre: Preescalfeu el forn a 230 graus Celsius. Esbandiu i eixugueu el pollastre. Salpebreu-lo generosament per dins i per fora.
Farciu el pollastre amb mitja llimona i branquetes d'herbes. Col·loqueu el pollastre en una safata de forn. Enforneu-lo fins que estigui daurat, aproximadament 1 hora i 10 minuts. La temperatura interna del pollastre ha de ser de 165 graus Fahrenheit (75 graus Celsius).
Col·loca el pollastre en una taula de tallar i deixa'l refredar una mica. Treu-li la pell; no la necessitaràs. Després, separa la carn dels ossos i esmicola-la a trossos petits. Tapa la carn i guarda-la a la nevera. - Preparació de la maionesa: En un bol gran resistent a la calor, col·locat sobre una cassola amb aigua bullent a foc lent (el bol no ha de tocar l'aigua), combina els rovells d'ou, el suc de llimona i la mostassa. Escalfa durant 2 minuts, remenant constantment.
Retireu el bol de la paella i aboqueu-hi gradualment l'oli vegetal, remenant fins que la barreja espesseixi. Afegiu-hi 1 cullerada d'aigua, pebre de caiena i 1/2 culleradeta de sal. - Prepara l'amanida: Afegiu les tiges i fulles d'api, les escalunyes, el julivert, el cibulet, l'estragó i el pollastre a la maionesa preparada. Salpebreu-ho i amaniu-ho amb suc de llimona al gust.
Traieu una mica de la polpa de les baguets i ompliu-les amb amanida de pollastre. Talleu-les a trossos. entrepansServir amb patates fregides.
Categories:
Receptes similars
