18 receptes d'aperitius saludables i deliciosos

Busques aperitius saludables, deliciosos i nutritius? Els nostres xefs han preparat receptes fresques per a tu.

Salsa de formatge cottage a l'estil francès amb ceba

En una paella, sofregiu 1 ceba picada i 2 grans d'all laminats en 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà fins que estiguin daurats, de 12 a 15 minuts; salpebreu i deixeu refredar. En un processador d'aliments, tritureu 1 1/3 tasses de formatge cottage amb un 4% de greix fins que quedi suau; afegiu-hi la barreja de ceba, 1 ceba tendra picada i 1 culleradeta de vinagre de vi blanc i tritureu-ho tot; salpebreu. Serviu-ho amb xips de pita.

Crispetes de blat de moro veganes

Combineu 1/4 de tassa de llevat nutricional, 1,5 culleradetes d'anet sec, 1 culleradeta de sal, 1/2 culleradeta de pebre, all en pols i ceba en pols. En una cassola gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva amb 3 grans de crispetes a foc mitjà. Quan hagin rebentat, afegiu-hi 1/2 tassa de grans, tapeu-los parcialment i cuineu-los, sacsejant la cassola de tant en tant, fins que els rebentadors disminueixin. Barregeu les crispetes amb 3 cullerades d'oli d'oliva i la barreja d'espècies.

Cogombres adobats ràpids en salsa de soja

En un bol poc profund, combineu 2 cullerades de vinagre d'arròs i salsa de soja, 1 cullerada de mel i 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc. Afegiu-hi 4 cogombres iranians (tallats longitudinalment en quarts) i un pessic de flocs de pebre vermell. Barregeu-ho bé i refrigereu-ho durant 30 minuts. Escorreu-ho i empolseu-ho amb sal.

Caramels de civada de coco

Escampeu 2 tasses de flocs de civada en una safata de forn; enforneu-ho a 180 °C durant uns 15 minuts, fins que estigui lleugerament torrat. Transferiu-ho a un processador d'aliments i tritureu-ho fins a obtenir una barreja gruixuda amb 2 tasses de coco ratllat sense sucre. Afegiu-hi 1 tassa de mantega d'ametlles, 1/2 tassa de xips de xocolata agredolça, 1/4 de tassa de mel, 1 cullerada de llavors de chía i 1 de llavors de lli, 3/4 culleradeta de vainilla i 1/2 culleradeta de sal. Tritureu-ho fins que quedi suau. Formeu boletes, 1 cullerada cada vegada. Refrigereu-ho fins que estigui ferm, almenys 2 hores.

Amanida d'ou sobre tiges d'api

Barregeu 4 ous durs picats amb 4 culleradetes de mostassa groga, 1 cullerada de maionesa, 1 culleradeta d'oli d'oliva i un pessic de cúrcuma mòlta; salpebreu-ho. Col·loqueu-ho sobre les tiges d'api.

Pebrots dolços amb salsa de mongetes

En un processador d'aliments, tritureu 1 llauna (400 g, escorreguda i rentada) de mongetes negres, 2 cullerades de suc de llima, 1 culleradeta de salsa picant chipotle i mel, i 1/4 culleradeta de sal fins que estigui picat gruixudament. Incorporeu-hi 1/4 de tassa de coriandre picat i ceba vermella picada finament, 1 tomàquet cherry triturat i 1 jalapeño picat finament; salpebreu-ho. Talleu per la meitat i traieu les llavors de 14 a 16 pebrots petits i farciu-los amb la salsa. Cobriu-ho amb formatge Cotija esmicolat.

Quesadilla de carbassa butternut

Barregeu 2 tasses de carbassa tallada a daus i 1 ceba vermella petita tallada a rodanxes amb 2 culleradetes d'oli d'oliva en una safata de forn; salpebreu-ho. Enforneu a 220 °C fins que estiguin daurades, uns 30 minuts. Repartiu la massa entre 2 tortillas de blat integral i aplaneu-les amb una forquilla. Afegiu-hi 1/3 de tassa de formatge cheddar fort ratllat i una altra tortilla per sobre de cadascuna. Cuineu les quesadillas en una paella untada amb oli a foc mitjà-alt, girant-les una vegada, fins que estiguin cruixents i daurades, de 2 a 3 minuts.

Xips de moniato al forn

Talleu un moniato petit a rodanxes molt fines (preferiblement amb una mandolina). Unteu 2 safates de forn amb esprai de cuina i després esteneu-hi els moniatos en una sola capa. Ruixeu-los amb esprai de cuina i empolseu-los amb llavors de sèsam. Enforneu-los a 180 °C fins que els moniatos estiguin secs i cruixents, de 15 a 25 minuts. Salpebreu-los.

Salsa de poma especiada

En una cassola gran, combineu 1,6 kg de pomes Gala picades, 1 tassa (1/4 de tassa) d'aigua, 4 rodanxes fines de gingebre fresc, 3 branques de canyella, 1/4 culleradeta de clau mòlt i cardamom, i un pessic de sal a foc mitjà. Porteu-ho a ebullició suau, tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que les pomes estiguin tendres, uns 35 minuts. Traieu el gingebre i les branques de canyella. Tritureu-ho en un processador d'aliments fins que la barreja quedi grumollosa.

Barretes de dàtils amb cacau

Remulleu 2 1/2 tasses de dàtils Medjool sense pinyol en aigua calenta durant 15 minuts; escorreu-los. Piqueu finament 3/4 de tassa d'ametlles torrades i anacards en un processador d'aliments. Afegiu-hi els dàtils, 1 tassa de clara d'ou en pols, 1/4 de tassa de cacau en pols sense sucre, 2 culleradetes d'espècies de pa de gingebre i 1/2 culleradeta de sal; tritureu-ho amb un pols. Incorporeu-hi 1/2 tassa d'ametlles picades i cireres seques picades. Premeu-ho uniformement en un motlle de forn de 23x33 cm folrat amb paper d'alumini i engreixat. Enforneu-ho a 120 °C (250 °F) fins que estigui lleugerament ferm i ja no estigui enganxós, de 25 a 35 minuts; refredeu-ho. Talleu-ho en 12 barres.

Magdalenes integrals de cítrics

En un bol gran, bateu 3/4 de tassa de farina de tot ús, farina integral i sucre, 1/2 culleradeta de llevat en pols, sal i 1/4 culleradeta de gingebre mòlt. Tritureu una clementina tallada en quarts i sense llavors (no la peleu) amb 1 pastanaga petita ratllada i 1/2 tassa de llet en una batedora fins que quedi una barreja suau. Incorporeu-ho a la barreja de farina juntament amb 1 ou batut i 1/3 de tassa d'oli vegetal. Repartiu-ho en 30 motlles de mini magdalenes folrats. Enforneu a 200 °C fins que un escuradents inserit al centre surti net, de 10 a 12 minuts.

Recomanem

Barretes d'arròs amb mel i tahini

En una cassola gran, escalfeu 110 g (110 g) de mantega, 3/4 de tassa de tahini i mel, 1/2 culleradeta de sal i vainilla a foc mitjà, remenant fins que quedi una barreja homogènia. Retireu del foc i afegiu-hi 8 tasses de cereals d'arròs integral i 1 tassa de coco ensucrat. Transferiu-ho a un motlle de 23 x 33 cm (9x13 polzades) folrat amb paper d'alumini i untat amb oli; premeu fermament fins a formar una capa uniforme. Refrigereu-ho fins que qualli, de 2 a 3 hores. Talleu-ho a quadrats.

Pudding de llet de civada

En una cassola, dissoleu 1/4 de tassa de sucre morè clar en 1 cullerada d'aigua a foc mitjà. Cuineu, remenant la cassola, fins que estigui lleugerament daurat, de 3 a 5 minuts. Incorporeu-hi 2 tasses de llet de civada amb unes batedores. En un bol mitjà, bateu 1 ou amb 2 cullerades de midó de blat de moro fins que quedi suau; afegiu-hi 1/2 tassa de la barreja de llet tèbia amb unes batedores i torneu la barreja a la cassola amb la llet restant. Incorporeu-hi 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de vainilla i porteu-ho a ebullició, remenant. Repartiu-ho en 4 bols; premeu el film transparent contra la superfície de cada porció. Refrigereu-ho fins que estigui quallat, de 4 a 6 hores. Empolvoreu-ho amb coco ratllat torrat.

Pudding de xocolata amb alvocat

Combineu 2 cullerades de cacau en pols alcalinitzat sense sucre amb 2 cullerades d'aigua calenta fins que quedi una barreja homogènia. Tritureu-ho amb 1 alvocat madur gran, 3 cullerades de xarop d'auró, 1/2 culleradeta de vainilla i 1/4 culleradeta de sal, afegint-hi 1 o 2 cullerades d'aigua i xarop d'auró si cal. Repartiu-ho en 2 bols petits. Refrigereu-ho fins que estigui fred, uns 30 minuts. Empolvoreu-ho amb encenalls de xocolata negra.

Plàtans en iogurt gelat en un pal

Talleu 3 plàtans per la meitat transversalment; inseriu un pal de piruleta o un pal de gelat de fusta a cada meitat. Congeleu-los fins que estiguin ferms, unes 3 hores. Submergiu-los en 1 tassa de iogurt de vainilla amb llet sencera per cobrir-los, empolseu-los amb llavors de magrana i festucs picats. Congeleu-los fins que estiguin ferms.

Caramels de xocolata i ametlla

Escalfeu 85 g de xocolata agredolça finament picada amb 2 cullerades de nata líquida al microones durant 20-30 segons fins que es fongui. Remeneu fins que quedi suau. Repartiu la barreja entre 12 motlles de mini magdalenes folrats amb paper; colpegeu el motlle lleugerament contra el taulell. Congeleu fins que estigui ferma, uns 10 minuts. Combineu 3 cullerades de mantega d'ametlles, 2 cullerades de llavors de cànem pelades, 1 cullerada de sucre de coco, 2 culleradetes d'oli de coco fos i 2 pessics de sal. Repartiu la barreja entre els motlles i congeleu-la fins que estigui a punt per servir, almenys 1 hora.

Gelat de plàtan amb mango i gingebre

Congeleu 2 plàtans tallats a rodanxes i 1 mango tallat a daus fins que estiguin ferms, almenys 4 hores. Tritureu-ho en un processador d'aliments amb 3 cullerades de xarop d'atzavara, 1/2 culleradeta de gingebre ratllat i un pessic de sal fins que quedi espès i suau, raspant els costats si cal, de 3 a 5 minuts. Poseu-hi rodanxes de mango per sobre.





Categories: