Cassola de macarrons amb formatge
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
La cassola de ziti és un plat casolà italoamericà popular que farà les delícies de qualsevol amant de la pasta. L'ingredient principal és la pasta ziti, o tubs. Bullida fins que estigui mig cuita, la pasta es barreja amb una salsa feta amb tres tipus de formatge (mozzarella, ricotta i parmesà) i es col·loca en capes en una cassola, alternant amb salsa de carn i mozzarella ratllada. Hauríeu de tenir dues capes de cada. Després de coure-la, tots els sabors, sucs i salses es fusionaran, creant un deliciós i enganxós embolcall cobert amb formatge daurat. Podeu deixar que la cassola es refredi una mica i qualli, i després tallar-la a trossos nets. Gaudeix d'aquest plat consistent, que recorda a la lasanya, mentre mires les teves pel·lícules preferides.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 ceba gran, tallada a daus
- 450 g de carn picada de vedella
- 450 g de salsitxes italianes crues sense budell
- 2 llaunes de salsa de tomàquet en conserva de 400 g o salsa marinera
- 1 llauna (800 g) de tomàquets sencers en conserva amb el seu suc
- 2 culleradetes de condiment italià
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 450 g de pasta ziti
- 0,7 kg de mozzarella ratllada
- 1 llauna (425 g) de ricotta de llet sencera
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 2 cullerades de julivert picat + una mica més per espolvorejar
- 2 ous
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i la ceba i cuineu-los fins que estiguin tous, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi la carn picada de vedella i la salsitxa i cuineu-los fins que estiguin ben cuits. Escorreu la major part del greix, reservant-ne una mica per al sabor i la humitat. Afegiu-hi la salsa de tomàquet, els tomàquets, el condiment italià, els flocs de pebrot vermell i una mica de sal i pebre negre. Remeneu-ho i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent durant 25-30 minuts. Transferiu 3-4 tasses de la salsa acabada a un bol perquè es refredi.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Coeu la pasta ziti fins que estigui gairebé al dente.
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En un bol, combineu 2 tasses de mozzarella ratllada, ricotta, parmesà, julivert, ous i un pessic de sal i pebre negre. Remeneu-ho només un parell de vegades.
- Escorreu la pasta i esbandiu-la amb aigua freda per aturar la cocció i refredar-la. Poseu la pasta al bol amb la barreja de formatge i remeneu-la lleugerament (encara hi ha d'haver alguns grumolls grans). Afegiu-hi la salsa de carn reservada i refredada i remeneu-la fins que estigui distribuïda uniformement.
- Poseu la meitat de la pasta amb la salsa en una paella gran o en un plat de lasanya. Afegiu-hi la meitat de la salsa restant i escampeu-hi la meitat de la mozzarella restant. Repetiu el procés, tornant a col·locar capes de cada ingredient i escampant-hi la mozzarella restant.
- Coure durant uns 20 minuts. Deixar reposar durant 5 minuts, després empolvorar amb julivert picat finament i servir.
Categories:
Receptes similars
