Sopa de crostini d'all rostit i formatge Asiago
Vots: 1
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 5 cullerades.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 5 cullerades.
Durant la temporada de refredats i grip, regaleu-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats aquesta reconfortant sopa d'all rostit. Tot i contenir sis cabdells d'all, la sopa té un sabor molt suau i delicat amb notes agredolces. I l'aroma segur que obrirà la gana a tothom. L'all rostit tou es sofregeix en mantega amb farina i després s'hi afegeix gradualment brou de pollastre i nata per espessir-lo i afegir-hi un toc de cremositat. Serviu-la amb crostini: entrepans italians cruixents amb formatge Asiago fos per sobre. Aboqueu la sopa en tasses petites i serviu-la com a aperitiu a les festes a casa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa
- 6 cabeces d'alls grans
- Oli d'oliva per amanir
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 1/4 tassa de farina
- 4 tasses de brou de pollastre
- 1 cullerada sopera de condiment italià sec
- 1/4 tassa de nata líquida
- Julivert fresc picat, per servir
Crostini
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 2 grans d'all, aixafats
- 0,5 culleradetes de pebre vermell hongarès picant
- 0,5 culleradetes d'orenga seca, picada
- 1 baguette de massa mare, tallada en diagonal a rodanxes de 2,5 cm de gruix.
- 0,5 tassa de formatge Asiago ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: all, mantega, farina premium, brou, condiments italians, crema, julivert, pebre vermell, orenga, baguette, Formatge Asiago
Cuinar el plat segons la recepta:
Prepara la sopa:
Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Talleu la part superior dels grans d'all per deixar-los al descobert i descarteu l'excés de pell. Col·loqueu els alls en un full gran de paper d'alumini; ruixeu-los amb 1 cullerada d'oli d'oliva i escampeu-hi 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Emboliqueu els alls amb paper d'alumini, deixant un espai entre la part superior i el paper d'alumini, i col·loqueu-los en una safata de forn. Rostiu-los fins que estiguin tous i fragants, aproximadament 1 hora i 15 minuts. Traieu-los del paper d'alumini, deixeu-los refredar i poseu els alls en un bol.- En una cassola gran de fons gruixut (preferiblement de ferro colat esmaltat), foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi l'all rostit i cuineu-lo, remenant, fins que estigui lleugerament daurat, uns 5 minuts. Afegiu-hi la farina i cuineu-ho, remenant sovint, fins que estigui lleugerament daurat, uns 5-6 minuts més. Afegiu-hi 1 tassa de brou de pollastre i remeneu. Repetiu fins que s'hagi afegit tot el brou. Aboqueu-hi gradualment 2 tasses d'aigua, remenant després de cada tassa. Afegiu-hi el condiment italià, 1 1/2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre, remenant bé. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Mentrestant, prepareu els crostini:
Augmenteu la temperatura del forn a 200 °C (400 °F). En un bol petit, combineu l'oli d'oliva, l'all picat, 1/4 culleradeta de pebre negre, el pebre vermell dolç i l'orenga fins que estiguin ben barrejats. Col·loqueu el pa en una safata de forn folrada amb paper vegetal i unteu-lo amb la barreja d'oli i condiments. Empolseu cada llesca amb aproximadament 1 culleradeta de formatge ratllat i coeu-ho fins que el formatge es fongui i el pa estigui daurat, de 8 a 10 minuts.- Incorporeu la nata a la sopa i deixeu-ho coure a foc molt lent durant 10 minuts més, remenant de tant en tant. Salpebreu al gust, si cal. Aboqueu-ho en tasses o bols petits, empolseu-ho amb julivert i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva. Serviu-ho amb crostini.
Categories:
Receptes similars
