Truita de carbassa (truita italiana)
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una truita és una truita italiana amb una varietat de farcits. És un dels plats més senzills i es pot fer amb gairebé qualsevol ingredient suau i s'hi pot afegir un ou. Feu una truita amb carbassa, que no només té un sabor agradable, sinó també un alt valor nutricional. Combineu la carbassa bullida amb pebrots, cebes tendres i xoriço, que, quan es combinen amb la carbassa dolça, creen un sabor interessant i inusual, i cobriu-ho tot amb ous batuts. La truita primer es fregeix a la paella i després es cou al forn. Serviu aquesta truita agredolça amb una guarnició agra de ruca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 7 ous grans
- 4 tasses de carbassa butternut, tallada a daus (unes 450 g)
- 5 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 xoriço (120 g), completament cuit (no curat), tallat a daus, o andouille
- 1 pebrot vermell o groc, picat
- 2 grans d'all, picats
- 2 manats de cebes tendres, picades
- 150 g de ruca (unes 8 tasses)
- Suc de mitja llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, carbassa butternut, xoriço, pebrot dolç, cebes verdes, all, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu-lo a 200 °C.
- Poseu la carbassa en un bol gran apte per a microones i aboqueu-hi 1/4 de tassa d'aigua. Salpebreu-la. Tapeu-la amb film transparent i feu-hi uns forats amb un ganivet per deixar sortir el vapor. Escalfeu-la al microones fins que estigui tendra, uns 8 minuts. Escorreu-la i assequeu-la. En un altre bol gran, bateu els ous i 1/4 de tassa d'aigua fins que faci escuma.
- En una paella antiadherent mitjana, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi el xoriço i cuineu-lo, remenant, fins que la salsitxa comenci a daurar-se, uns 3 minuts. Afegiu-hi la carbassa, el pebrot i l'all. Cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que el pebrot s'estovi i la carbassa comenci a daurar-se, uns 5 minuts. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la durant 1 minut. Amb una escumadora, transferiu la barreja al bol amb els ous i bateu-ho tot amb unes batedores.
- Netegeu la paella. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi la barreja d'ous i esteneu-la en una capa uniforme. Cuineu-la fins que les vores estiguin daurades, uns 5 minuts. A continuació, transferiu la paella al forn i coeu-la fins que la truita estigui quallada al centre, de 12 a 15 minuts.
- Barregeu la ruca amb la cullerada sopera d'oli d'oliva i suc de llimona restants, salpebreu-ho. Aixequeu les vores de la truita i transferiu-la a una safata, tallant-la a grills. Serviu-la amb la ruca.
Categories:
Receptes similars
