Barretes Twix casolanes

Vots: 1

Aquesta recepta requereix caramels de bona qualitat. Qualsevol caramel que us agradi servirà, però si feu servir caramels suaus, prepareu-vos per a resultats decebedors. Si voleu fer el vostre propi caramel, aquesta recepta és una gran opció.

Temps: 1 hora i 30 minuts més el temps de presa

Et sorprendràs de com de semblants són aquestes barretes al Twix real, i també faran les delícies dels nens a Halloween. Però com que són fresques i estan fetes amb ingredients de qualitat, són encara més saboroses que les originals. Tenen una base de galeta cruixent, un caramel enganxós a l'interior i una rica cobertura de xocolata a la part superior. Prova de replicar aquest dolç maridatge Twix i et sentiràs com si fossis el propietari de la teva pròpia fàbrica de xocolata.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Base de galeta

155 g de mantega tova
1/2 tassa de sucre granulat
2 tasses de farina de rebosteria (o 2 tasses de farina normal menys 4 cullerades soperes) *
1/2 culleradeta de sal

Capa de caramel

600 g suau caramels
2 - 3 cullerades de nata líquida 33%

Glaça de xocolata

450 g de xocolata semidolça o xarop de xocolata

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de rebosteria, galetes de galetes, iris, crema, xocolata semidolça, xarop de xocolata

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 170 °C (350 °F). Prepareu una safata de forn de 33 x 22 cm folrant-la amb paper d'alumini i ruixant-la amb esprai antiadherent.
Fer galetesPoseu la mantega i el sucre al bol d'una batedora gran i bateu-ho a velocitat mitjana fins que quedi esponjós, uns 3 minuts.

Afegeix farina de rebosteria Afegiu-hi sal i barregeu-ho a baixa velocitat. Transferiu la massa al motlle preparat i feu servir les mans per allisar-la fins a formar una capa fina i uniforme.

Farina de rebosteria *

2 tasses de farina de tot ús menys 4 cullerades soperes més 4 cullerades soperes de maizena

Coure el pastís durant 18-20 minuts, girant-lo a la meitat del temps per assegurar-se que es cogui uniformement per l'altra banda. El pastís estarà daurat quan estigui cuit. No el coguis massa, o s'esmicolarà. Deixa'l refredar completament.
Preparar el farcit de caramelPoseu el toffee i 2 cullerades de nata en un bol gran apte per a microones. Si el toffee és molt dur, potser haureu d'afegir una cullerada més de nata. És millor utilitzar una nata mitjanament elàstica. caramel casolà, així que afegir nata quan es fonen els caramels ajudarà a aconseguir una textura suau i uniforme.
Escalfeu-ho al microones fins que el caramel estigui fos i suau, remenant cada 30 segons per evitar que s'escalfi massa i per assegurar-vos que la crema estigui ben combinada.

Aboqueu el caramel calent sobre la base de galeta i esteneu-lo fins a formar una capa uniforme. Refrigereu el motlle durant aproximadament 1 hora perquè el caramel qualli.
Cobrir les barres amb xocolataFoneu la xocolata o el glaçatge en un recipient apte per a microones i remeneu fins que quedi suau.
Traieu el pastís farcit de caramel del motlle per les vores del paper d'alumini. Talleu-lo en barres fines, aproximadament del gruix d'un dit. Per a més comoditat, podeu tallar el pastís per la meitat transversalment i després tallar cada meitat en 10 rectangles per fer 20 barres llargues i primes. Tanmateix, podeu ajustar la mida al vostre gust. Per evitar que el pastís s'esmicoli, feu servir un ganivet gran i afilat.
Amb unes pinces de cuina, submergiu les barres a la xocolata fosa, girant-les una i altra vegada fins que estiguin completament cobertes. Col·loqueu les barres acabades en una safata folrada amb paper d'alumini i repetiu el procés amb les barres restants. Refrigereu la safata durant uns 10 minuts perquè la xocolata qualli. Foneu la cobertura de xocolata restant i ruixeu-la sobre les barres en un raig fi, deixant ratlles distintives.

Guardeu les barretes casolanes en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana. És millor deixar-les reposar a temperatura ambient abans de servir-les per permetre que el caramel s'estovi.