Trufes de galeta amb sal marina sense cocció

Vots: 2

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 50 tòfones

Aquestes delicioses trufes de xocolata estan farcides d'una massa de galeta especial sense forn infusionada amb xips de xocolata negra. La cobertura està espolvorejada amb la famosa sal francesa fleur-de-sal, i podeu triar entre les opcions de guarnició incloses a la recepta.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Trufes

1/2 de la massa de blondie amb trossets de xocolata, vegeu la recepta a continuació
2 paquets (340 g cadascun) de xocolata negra en pols, fosa al bany maria per sucar-hi trufes
Flor de sal per decorar

Opcions de decoració

Xips de xocolata blanca, foses
Grànuls de xocolata amb llet, fosos
Espurnes de confiteria
fruits secs picats
cacau en pols
sucre en pols
Sucre turbinado
Equipament especial: escuradents o broquetes de fusta

Massa de pastís Blondie amb xips de xocolata

220 g de mantega tova, i més per untar les safates de forn
1/2 tassa de sucre granulat
1 tassa de sucre moreno
2,3 tasses de farina de blat, escalfeu-la al microones durant 2 minuts. Això reduirà el risc de malalties associades a menjar-la crua.
1 culleradeta i 1/4 de bicarbonat de sodi
Un pessic de sal marina fina
2 ous grans
2 culleradetes d'extracte de vainilla
3 tasses de xips de xocolata negra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, flor de sal, xocolata blanca, xocolata amb llet, confeti, fruits secs, cacau, sucre en pols, sucre turbinado, mantega, sucre, sucre moreno, farina, ous, extracte de vainilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Idees de decoració:

Folreu 2 safates de forn amb paper de forn. Agafeu 1 culleradeta plena de la barreja de xocolata blondie i trossets de xocolata i formeu una bola. Col·loqueu-la sobre el paper de forn i repetiu amb la massa restant. Tapeu-la amb film transparent i congeleu-la durant almenys 2 hores o fins a 1 setmana. (Traieu les trufes del congelador just abans de sucar-les, ja que si no es fondran amb la xocolata.)
Traieu una safata de forn amb tòfones del congelador, punxeu una bola de tòfona amb un escuradents i submergiu-la en xocolata fosa. Amb una espàtula, cobriu la tòfona amb xocolata al voltant de l'escuradents i torneu-la a col·locar a la safata de forn folrada amb paper vegetal. Traieu l'escuradents i cobriu el forat amb xocolata. Empolseu la tòfona amb una mica de flor de sal. Després de submergir totes les tòfones, decoreu-les amb la cobertura que hàgiu triat. Refrigereu els caramels durant almenys 30 minuts perquè la xocolata s'endureixi. Es poden guardar a la nevera fins a 1 setmana.

Consell: Pots saltar-te el pas de banyar la xocolata i simplement empolsar les trufes amb cacau en pols, sucre en pols o sucre turbinado. Gaudeix provant diferents variacions!

Massa de Blondie amb xips de xocolata:

Preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu un motlle de forn de 22 x 33 cm amb mantega tova o esprai de cuina.
Bateu la mantega al bol d'una batedora de peu durant uns 2 minuts fins que estigui lleugera i esponjosa. Afegiu-hi gradualment el sucre morè i el sucre granulat en un raig fi. Mentre afegiu el sucre, atureu la batedora de tant en tant i rasqueu els costats i el fons del bol per assegurar-vos que tot estigui completament combinat. Bateu la barreja de mantega i sucre fins que estigui lleugera i esponjosa, uns 8 minuts. (Batre crea bosses d'aire a la massa, donant com a resultat una textura de blondie lleugera i esponjosa.)
Combineu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal marina en un bol. Bateu-hi els ous d'un en un, afegint el segon només després que el primer s'hagi incorporat completament. Un cop el segon ou estigui completament incorporat, afegiu-hi extracte de vainillaReduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi lentament la barreja de farina, bicarbonat de sodi i sal marina. Un cop els ingredients secs i humits estiguin completament combinats, afegiu-hi les pepites de xocolata. Semblarà que la batedora tingui dificultats per barrejar les pepites de xocolata perquè n'hi ha moltes, però no augmenteu la velocitat; manteniu la batedora a baixa velocitat i deixeu que s'incorpori completament. Aboqueu la massa de galeta a la safata de forn preparada.