Salsa calenta de carxofa i bacó

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Salsa calenta de carxofes i bacó per sucar: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsa per dip

450 g de formatge mascarpone
220 g de carxofes congelades i descongelades
Mantega per untar la paella
5 talls de bacó fins
1 culleradeta d'oli d'oliva, opcional
2 escalunyes picades
2 grans d'all picats finament
1,5 culleradetes de sal
0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
0,33 tasses de crema agra
0,25 tasses de maionesa
0,25 tasses de suc de llimona (suc d'una llimona gran)

Xips de pita

1 culleradeta pols de xili
3-4 pita
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
0,5 culleradetes de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: formatge mascarpone, Carxofes, bacó, condiment de xili, comí, suc de llimona, crema agra, maionesa, xips de pita, escalunyes, all

Cuinar el plat segons la recepta:

Per a xips de pitaCol·loqueu una reixeta al centre del forn. Preescalfeu el forn a 200 °C. En un bol petit, barregeu el xili en pols i el comí. Ruixeu les pitas amb oli i empolseu-les amb la barreja de condiments i sal. Talleu cada pita en 8 triangles i col·loqueu-los en una sola capa sobre una safata de forn. Enforneu fins que estiguin cruixents i daurades, uns 10 minuts.
Per a la salsa per sucarCol·loqueu una reixeta al centre del forn. Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Engreixeu un motlle rodó de ceràmica per a pastissos de 22 cm o un motlle de forn d'1 litre.

Poseu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la mantega i el bacó i cuineu-ho fins que estigui cruixent, uns 8 minuts. Traieu el bacó i eixugueu-lo amb paper absorbent. Quan estigui prou fred per poder-lo manipular, talleu-lo a trossos d'1,5 cm (0,5 polzades). Reserveu-lo.

A la mateixa paella, afegiu-hi oli (si cal), escalunyes, alls, carxofes i 1/2 culleradeta de sal i pebre. Cuineu-ho a foc mitjà-alt fins que les cebes estiguin translúcides i les carxofes comencin a daurar-se, uns 8 minuts.
Transferiu les verdures a un processador d'aliments. Afegiu-hi el formatge mascarpone, la crema agra, la maionesa, el suc de llimona, la meitat del bacó cuit i la culleradeta de sal restant. Tritureu el processador amb uns polsos fins que els ingredients estiguin ben combinats, assegurant-vos que les verdures quedin ben fines. Transferiu la salsa a la paella preparada i empolseu-la amb el bacó restant. Enforneu-ho fins que estigui calent (no deixeu que la salsa bulli), uns 10 minuts. Serviu-ho amb xips de pita.

Recepta salsa calenta amb ceba caramel·litzada i bacó.