Sopa grega amb trahana (pasta seca casolana)
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Sopa grega amb trahana (pasta seca casolana) - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 litre de brou de pollastre
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2 cebes mitjanes, tallades a daus petits
- 6 grans d'all aixafats
- 1 ració de trahana (vegeu la recepta a continuació)
Granots "Trakhan":
- 1,5 cullerades de llet tèbia
- 1,5 tasses de iogurt
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 600 g de bulgur triturat
- 1/4 tassa de farina de blat
- 1/4 tassa de sèmola
- 13 ous lleugerament batuts
- 1/2 cullerada de sal grisa** i pebre negre mòlt al gust
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans de bulgur, sèmola, ous, llet, iogurt, suc de llimona, cebes, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una mica d'oli d'oliva en una cassola i sofregiu la ceba i l'all. Cuineu-los fins que estiguin translúcids. Aboqueu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la trahana i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendra. Salpebreu-ho. Serviu-ho amb torrades d'all.
Granots "Trakhan": En un bol gran, combineu la llet, el iogurt i la llimona. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar tota la nit perquè la barreja s'agregi. L'endemà, combineu el bulgur, la farina de blat i la sèmola en una cassola gran i afegiu-hi la barreja de llet i iogurt i els ous. Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant amb una cullera de fusta. Salpebreu-ho i deixeu-ho reposar durant 20 minuts. - Poseu una cullerada gran de la barreja en una safata de forn, poseu-la al forn preescalfat a 66 °C i deixeu-la assecar durant 8 hores.
Un cop la massa estigui seca, poseu-la en un processador d'aliments i tritureu-la fins que es trenqui a trossos petits. Guardeu-la en un pot en un lloc fresc i sec. Feu-la servir com a arròs i pasta, o en sopes.
La sal grisa és sal humida i sense processar que es troba als supermercats. Abans d'utilitzar-la, esteneu la sal grisa en una safata de forn i assequeu-la al forn a 180 °C i després tritureu-la.
Categories:
Receptes similars
